Cherry & Dennis Helper Habitat
Telur Ceplok Saus Asam Manis ala Hong Kong
Hong Kong Sweet and Sour Fried Eggs
Ringkasan resep
Goreng telur hingga putih dan kuningnya matang padat, lalu balut dengan saus tomat asam manis beraroma bawang putih.
01
Bahan
Bahan utama
- 4 butir Telur
- 2 siung Bawang putih
- 1 batang Daun bawang
- 2 sdm Minyak goreng
Saus asam manis
- 3 sdm Saus tomat
- 1 sdm Cuka beras putih
- 1 sdt Kecap asin ringan
- 1 sdt Gula
- 3 sdm Air
02
Peralatan
- Dua mangkuk kecil
- Pisau dan talenan
- Sendok takar
- Wajan datar
- Spatula
- Piring
03
Langkah
Langkah 1
Periksa telur
Pastikan cangkang utuh dan bersih; jangan pakai telur retak atau berbau tidak wajar.
Langkah 2
Pecahkan satu per satu
Pecahkan setiap telur ke mangkuk kecil terlebih dahulu, periksa, lalu siapkan untuk digoreng.
Langkah 3
Iris bawang putih
Kupas dan iris tipis 2 siung bawang putih.
Langkah 4
Iris daun bawang
Cuci lalu iris halus 1 batang daun bawang.
Langkah 5
Ukur bahan saus
Ukur 3 sdm saus tomat, 1 sdm cuka beras, 1 sdt kecap asin, 1 sdt gula, dan 3 sdm air.
Langkah 6
Aduk saus
Campur semua bahan saus yang telah diukur dalam mangkuk kecil hingga gula larut.
Langkah 7
Panaskan minyak
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 2 sdm minyak.
Langkah 8
Goreng hingga matang
Masukkan telur satu per satu; goreng dengan api sedang-kecil hingga putih dan kuningnya padat tanpa bagian cair.
Langkah 9
Angkat telur
Pindahkan keempat telur goreng yang matang seluruhnya ke piring bersih dengan spatula.
Langkah 10
Tumis bawang putih
Tumis irisan bawang putih dalam sisa minyak dengan api kecil hingga harum tanpa gosong.
Langkah 11
Masak saus
Tuang saus asam manis; didihkan perlahan hingga sedikit mengental.
Langkah 12
Balut dan sajikan
Kembalikan telur matang ke wajan, balut lembut dengan saus, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Jangan biarkan kuning telur masih cair atau memasak saus asam manis dengan api terlalu besar.
Tips
Masak telur hingga putih dan kuningnya padat. Api kecil mencegah saus tomat gosong. Mengandung telur, gandum dan kedelai sesuai label kecap asin.
