Cherry & Dennis Recipes
Schnitzel Ayam dengan Salad Kentang Hangat
Chicken Schnitzel with Warm Potato Salad
Ringkasan resep
Irisan ayam berlapis tepung roti disajikan dengan salad kentang hangat bersaus mustard dan cuka.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g paha ayam
- 600 g kentang ukuran sedang
Saus
- 1 sdm Mustard Dijon
- 2 sdm cuka putih
Bumbu
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
Pelapis
- 80 g tepung terigu serbaguna
- 2 buah telur
- 150 g tepung roti
Pelengkap
- 15 g peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci kecil
- saringan besar
- mangkuk aduk
- piring dangkal
- garpu
- wajan datar
- penjepit makanan
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Potong kentang
Kupas dan potong kentang menjadi kubus 2 cm.
Langkah 2
Rebus kentang
Rebus kentang 10 menit hingga empuk lalu tiriskan.
Langkah 3
Buat saus mustard
Kocok mustard, cuka, 1 sdm minyak, dan setengah bumbu.
Langkah 4
Campur kentang hangat
Aduk kentang hangat dengan saus dan peterseli.
Langkah 5
Pipihkan ayam
Pipihkan paha ayam di antara kertas hingga 1 cm.
Langkah 6
Bumbui ayam
Bumbui ayam dengan sisa garam dan lada.
Langkah 7
Siapkan pelapis
Taruh tepung, telur kocok, dan tepung roti dalam tiga piring.
Langkah 8
Lapisi ayam
Lapisi ayam dengan tepung, telur, lalu tepung roti.
Langkah 9
Panaskan minyak
Panaskan sisa minyak 1 menit.
Langkah 10
Goreng sisi pertama
Letakkan empat potong ayam dalam wajan lebar, goreng sisi pertama 3 menit.
Langkah 11
Balik hingga matang
Balik semua empat potong dan goreng 3 menit lagi hingga 75°C.
Langkah 12
Sajikan dengan salad kentang
Sajikan satu schnitzel per piring dengan salad kentang hangat.
Kesalahan umum
- Ayam yang tidak rata matang tidak merata; pipihkan hingga 1 cm.
Tips
Campur kentang saat hangat agar saus meresap.
