Cherry & Dennis Helper Habitat

Tumis Akar Teratai Asam Pedas

Hot and Sour Lotus Root Cubes

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — hidangan selesai

Total waktu: 35 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Akar teratai dadu direbus singkat lalu ditumis dengan cabai, bawang, dan cuka.

01

Bahan

Bahan utama

450 g akar teratai
1 pieces cabai merah
3 cloves siung bawang putih
2 stalks daun bawang

Saus asam pedas

1.5 tbsp cuka beras
1 tbsp kecap asin ringan
1 tsp gula
2 tbsp air

Minyak penumis teratai

1 tbsp minyak goreng

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — bahan

02

Peralatan

pisau dapur
talenan
mangkuk adonan
panci sup bertutup
saringan
wajan tumis
sutil
sendok takar
piring saji

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — peralatan

03

Langkah

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Cuci dan kupas akar, potong terbuka dan periksa pasir dalam lubang

Langkah 1

Cuci dan kupas akar, potong terbuka dan periksa pasir dalam lubang

Cuci dan kupas akar, potong terbuka dan periksa pasir dalam lubang.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Bilas lubang hingga bersih dan potong dadu satu sentimeter

Langkah 2

Bilas lubang hingga bersih dan potong dadu satu sentimeter

Bilas lubang hingga bersih dan potong dadu satu sentimeter.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Taruh dadu sebentar dalam air dingin selama menyiapkan bahan lain

Langkah 3

Taruh dadu sebentar dalam air dingin selama menyiapkan bahan lain

Taruh dadu sebentar dalam air dingin selama menyiapkan bahan lain.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Cincang bawang dan daun bawang; buang biji cabai lalu iris kecil

Langkah 4

Cincang bawang dan daun bawang; buang biji cabai lalu iris kecil

Cincang bawang dan daun bawang; buang biji cabai lalu iris kecil.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Campur cuka beras, kecap, gula, dan dua sendok air

Langkah 5

Campur cuka beras, kecap, gula, dan dua sendok air

Campur cuka beras, kecap, gula, dan dua sendok air.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Didihkan air di panci terpisah dan masukkan dadu yang ditiriskan

Langkah 6

Didihkan air di panci terpisah dan masukkan dadu yang ditiriskan

Didihkan air di panci terpisah dan masukkan dadu yang ditiriskan.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Rebus empat sampai lima menit hingga matang namun renyah, tiriskan

Langkah 7

Rebus empat sampai lima menit hingga matang namun renyah, tiriskan

Rebus empat sampai lima menit hingga matang namun renyah, tiriskan.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Panaskan minyak dan tumis bawang serta cabai api kecil sedang tiga puluh detik

Langkah 8

Panaskan minyak dan tumis bawang serta cabai api kecil sedang tiga puluh detik

Panaskan minyak dan tumis bawang serta cabai api kecil sedang tiga puluh detik.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Masukkan dadu akar dan tumis api sedang dua menit

Langkah 9

Masukkan dadu akar dan tumis api sedang dua menit

Masukkan dadu akar dan tumis api sedang dua menit.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Tuang saus, aduk dua menit hingga menyusut tipis

Langkah 10

Tuang saus, aduk dua menit hingga menyusut tipis

Tuang saus, aduk dua menit hingga menyusut tipis.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Tambahkan daun bawang, aduk dan pastikan tidak ada bagian keras mentah

Langkah 11

Tambahkan daun bawang, aduk dan pastikan tidak ada bagian keras mentah

Tambahkan daun bawang, aduk dan pastikan tidak ada bagian keras mentah.

Tumis Akar Teratai Asam Pedas — Pindahkan ke piring dangkal dan ratakan untuk disajikan

Langkah 12

Pindahkan ke piring dangkal dan ratakan untuk disajikan

Pindahkan ke piring dangkal dan ratakan untuk disajikan.

Kesalahan umum

Potongan besar perlu lebih dari empat menit; bawang gosong membuat pahit.

Tips

Dadu seragam matang merata saat direbus. Pastikan tingkat pedas sesuai keluarga dan cuci tangan setelah memegang cabai.