Cherry & Dennis Helper Habitat
Urap Sayur Kelapa Bumbu
Indonesian Urap Sayur Coconut Vegetables
Ringkasan resep
Kacang panjang, tauge, dan bayam direbus terpisah lalu diaduk dengan kelapa parut berbumbu yang disangrai hingga matang.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 gram kacang panjang
- 250 gram tauge
- 200 gram bayam
- 180 gram kelapa parut segar
- 4 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah
- 2 daun jeruk
Bumbu
- 1 sdm gula aren
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak goreng
02
Peralatan
- talenan
- pisau dapur
- panci dalam
- saringan
- mangkuk besar
- wajan kecil
- spatula
- ulekan dan cobek
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Cuci sayuran dan
Cuci sayuran secara terpisah dan tiriskan.
Langkah 2
Potong kacang panjang menjadi
Potong kacang panjang sepanjang sekitar 4 cm.
Langkah 3
Rebus kacang panjang hingga matang
Rebus kacang panjang hingga renyah dan empuk, lalu dinginkan.
Langkah 4
Rebus tauge sebentar
Rebus tauge sebentar dan tiriskan.
Langkah 5
Rebus bayam hingga layu
Rebus bayam hingga layu; dinginkan dan peras sisa airnya.
Langkah 6
Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai,
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, gula aren, dan garam menjadi bumbu kasar.
Langkah 7
Panaskan minyak lalu goreng
Panaskan minyak di wajan kecil dan tumis bumbu hingga harum.
Langkah 8
Tambahkan daun jeruk dan
Tambahkan daun jeruk dan kelapa parut segar.
Langkah 9
Panggang sambil diaduk hingga
Sangrai di api sedang-kecil hingga kelapa matang, terurai, dan tidak basah.
Langkah 10
Buang daun jeruk dan
Angkat daun jeruk dan dinginkan bumbu kelapa sebentar.
Langkah 11
Buang semua sayuran yang sudah ditiriskan
Aduk ketiga sayuran yang sudah ditiriskan dengan bumbu kelapa.
Langkah 12
Sajikan segera di kamar
Sajikan segera; simpan sisa makanan dalam kulkas.
Kesalahan umum
- Sayuran yang masih basah membuat bumbu kelapa lembek.
- Kelapa segar yang belum matang berasa mentah dan tidak tahan lama.
- Membiarkan sayur dan kelapa matang terlalu lama di suhu ruang mempercepat pembusukan.
Tips
Rebus sayuran satu per satu dan tiriskan sampai kering. Sangrai kelapa di api sedang-kecil hingga matang dan harum, lalu aduk dan sajikan segera.
