Cherry & Dennis Helper Habitat
Labu Berbalut Kuning Telur Asin
Salted Egg Yolk Pumpkin
Ringkasan resep
Batang labu berlapis tipis pati digoreng lalu dibalut kuning telur asin berbusa, tanpa oven.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g labu
- 3 pieces kuning telur asin matang
Lapisan tipis
- 3 tbsp maizena
Bahan penggoreng
- 3 tbsp minyak goreng
- 15 g mentega
- 0.25 tsp gula
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- wajan
- sutil
- penjepit makanan
- garpu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci labu, belah dan buang biji
Cuci labu, belah dan buang biji.
Langkah 2
Kupas kulit keras dan potong batang setebal satu sentimeter
Kupas kulit keras dan potong batang setebal satu sentimeter.
Langkah 3
Keringkan labu dengan tisu dapur
Keringkan labu dengan tisu dapur.
Langkah 4
Hancurkan kuning telur asin matang dengan garpu
Hancurkan kuning telur asin matang dengan garpu.
Langkah 5
Balur labu dengan maizena dan kibaskan kelebihan
Balur labu dengan maizena dan kibaskan kelebihan.
Langkah 6
Panaskan setengah minyak, susun setengah labu satu lapis
Panaskan setengah minyak, susun setengah labu satu lapis.
Langkah 7
Goreng tiap sisi tiga sampai empat menit hingga keemasan dan empuk ditusuk
Goreng tiap sisi tiga sampai empat menit hingga keemasan dan empuk ditusuk.
Langkah 8
Angkat lalu goreng bagian kedua dengan sisa minyak
Angkat lalu goreng bagian kedua dengan sisa minyak.
Langkah 9
Angkat dari api, buang minyak berlebih lalu lelehkan mentega dengan api kecil
Angkat dari api, buang minyak berlebih lalu lelehkan mentega dengan api kecil.
Langkah 10
Tambah kuning telur dan gula; aduk hingga berbusa halus
Tambah kuning telur dan gula; aduk hingga berbusa halus.
Langkah 11
Kembalikan labu dan aduk perlahan tiga puluh detik hingga terbalut
Kembalikan labu dan aduk perlahan tiga puluh detik hingga terbalut.
Langkah 12
Sajikan segera, batang tetap utuh dengan lapisan keemasan berbutir
Sajikan segera, batang tetap utuh dengan lapisan keemasan berbutir.
Kesalahan umum
- Labu belum matang tetap keras di dalam; api besar membakar kuning telur.
Tips
Kuning telur sudah asin; jangan tambah garam. Lapisan tipis lebih renyah. Mengandung telur dan susu; kuning telur asin mentah harus dimasak sesuai label terlebih dahulu.
