Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Kukus Tepung Jagung
Chinese Steamed Cornmeal Buns
Ringkasan resep
Tepung jagung dan sedikit terigu dibuat roti kerucut berongga, dikukus dengan tekstur padat beraroma biji.
01
Bahan
Bahan utama
- 200 g tepung jagung halus, bukan maizena
- 80 g tepung terigu
- 180 ml air panas
- 15 g gula
Minyak adonan
- 1 tsp minyak goreng
02
Peralatan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- sumpit
- kukusan dengan rak
- kertas kukusan
- sarung tangan tahan panas
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Pastikan tepung jagung adalah biji giling halus, bukan maizena putih
Pastikan tepung jagung adalah biji giling halus, bukan maizena putih.
Langkah 2
Campur tepung jagung dan terigu dalam mangkuk besar
Campur tepung jagung dan terigu dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Larutkan gula dalam air panas
Larutkan gula dalam air panas.
Langkah 4
Tuang air gula perlahan sambil diaduk sumpit menjadi remah lembap
Tuang air gula perlahan sambil diaduk sumpit menjadi remah lembap.
Langkah 5
Setelah aman disentuh, tambah minyak dan uleni hingga menyatu
Setelah aman disentuh, tambah minyak dan uleni hingga menyatu.
Langkah 6
Tutup dan diamkan sepuluh menit agar tepung menyerap air
Tutup dan diamkan sepuluh menit agar tepung menyerap air.
Langkah 7
Bagi delapan dan bulatkan tiap bagian
Bagi delapan dan bulatkan tiap bagian.
Langkah 8
Tekan rongga dari bawah dengan ibu jari; bentuk kerucut berdinding sekitar satu sentimeter
Tekan rongga dari bawah dengan ibu jari; bentuk kerucut berdinding sekitar satu sentimeter.
Langkah 9
Lapisi kukusan, susun roti rongga menghadap bawah dengan jarak
Lapisi kukusan, susun roti rongga menghadap bawah dengan jarak.
Langkah 10
Didihkan air, masukkan roti, tutup dan kukus dua puluh menit
Didihkan air, masukkan roti, tutup dan kukus dua puluh menit.
Langkah 11
Dengan sarung tangan angkat dan belah satu; tengah tidak boleh bertepung mentah basah, jika perlu kukus lima menit lagi
Dengan sarung tangan angkat dan belah satu; tengah tidak boleh bertepung mentah basah, jika perlu kukus lima menit lagi.
Langkah 12
Angkat semua, dinginkan sedikit, sajikan kerucut kecil berongga
Angkat semua, dinginkan sedikit, sajikan kerucut kecil berongga.
Kesalahan umum
- Maizena tidak dapat mengganti tepung jagung; bola tebal padat sulit matang.
Tips
Daya serap berbeda; tambah air panas satu sendok teh bila rapuh, sedikit tepung bila basah. Mengandung gandum; tekstur padat bukan makanan lansia teruji, pertimbangkan kemampuan mengunyah.
