Cherry & Dennis Helper Habitat
Babi Saus Tianmianjiang dengan Panekuk Tipis
Sweet Bean Sauce Pork with Thin Pancakes
Ringkasan resep
Irisan babi dilapisi saus tianmianjiang lalu dibungkus panekuk bersama timun.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g has dalam babi
- 12 pieces panekuk tipis Tionghoa matang
- 200 g timun
- 3 stalks daun bawang
- 10 g jahe
Marinasi irisan babi
- 1 tsp kecap asin ringan
- 1 tsp maizena
- 1 tbsp air
Saus tianmianjiang
- 2 tbsp saus tianmianjiang
- 1 tsp gula
- 2 tbsp air
Minyak penumis babi
- 2 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- wajan tumis
- sutil
- sendok takar
- kukusan
- kulkas
- piring kukus
- sarung tangan tahan panas
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Iris babi melawan serat setebal sekitar tiga milimeter
Iris babi melawan serat setebal sekitar tiga milimeter.
Langkah 2
Campur babi dengan bumbu marinasi dan simpan di kulkas lima belas menit
Campur babi dengan bumbu marinasi dan simpan di kulkas lima belas menit.
Langkah 3
Dengan talenan bersih, cuci dan potong timun menjadi batang tipis
Dengan talenan bersih, cuci dan potong timun menjadi batang tipis.
Langkah 4
Cuci dan iris daun bawang; cincang jahe secara terpisah
Cuci dan iris daun bawang; cincang jahe secara terpisah.
Langkah 5
Campur saus tianmianjiang, gula, dan dua sendok makan air
Campur saus tianmianjiang, gula, dan dua sendok makan air.
Langkah 6
Kukus panekuk sesuai kemasan dan tutup agar tidak kering
Kukus panekuk sesuai kemasan dan tutup agar tidak kering.
Langkah 7
Panaskan satu sendok makan minyak dan ratakan irisan babi
Panaskan satu sendok makan minyak dan ratakan irisan babi.
Langkah 8
Tumis dengan api sedang besar tiga sampai empat menit hingga matang, lalu angkat
Tumis dengan api sedang besar tiga sampai empat menit hingga matang, lalu angkat.
Langkah 9
Tambahkan sisa minyak dan tumis jahe dengan api kecil tiga puluh detik
Tambahkan sisa minyak dan tumis jahe dengan api kecil tiga puluh detik.
Langkah 10
Tuang saus dan aduk dengan api kecil satu menit hingga mengilap
Tuang saus dan aduk dengan api kecil satu menit hingga mengilap.
Langkah 11
Kembalikan babi dan aduk hingga saus melekat
Kembalikan babi dan aduk hingga saus melekat.
Langkah 12
Sajikan babi, timun, bawang, dan panekuk hangat terpisah untuk dibungkus saat makan
Sajikan babi, timun, bawang, dan panekuk hangat terpisah untuk dibungkus saat makan.
Kesalahan umum
- Saus tianmianjiang mengandung gula dan mudah gosong; jangan goreng kering dengan api besar atau taruh babi matang di piring daging mentah.
Tips
Saus cukup melapisi babi, bukan menjadi kuah banyak. Baca label bahan dan alergen saus tianmianjiang, terutama gandum dan kedelai; lalu contohkan panekuk dengan sedikit isi.
