Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Jamur Kuping
Wood Ear Mushroom Salad
Ringkasan resep
Jamur kuping segar dimasak matang, segera didinginkan, ditiriskan, lalu dicampur saus bawang-cuka.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g jamur kuping segar yang dapat dimakan
- 80 g timun
- 2 cloves siung bawang putih
- 10 g daun ketumbar
Saus salad dingin
- 1 tbsp kecap asin ringan
- 1 tbsp cuka beras
- 1 tsp gula
- 1 tsp minyak wijen
Bahan pendingin luar, tidak dicampur makanan
- 500 g es untuk bak pendingin luar
- 1 L air dingin untuk bak pendingin luar
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- panci sup bertutup
- saringan
- sendok takar
- wadah makanan dangkal
- kulkas
- sendok sup
- baskom pendingin besar
- tisu dapur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Pilih jamur kuping segar yang dapat dimakan; resep ini tidak langsung berlaku untuk jamur kering
Pilih jamur kuping segar yang dapat dimakan; resep ini tidak langsung berlaku untuk jamur kering.
Langkah 2
Cuci jamur, potong pangkal keras dan buang kotoran tiap lembar
Cuci jamur, potong pangkal keras dan buang kotoran tiap lembar.
Langkah 3
Sobek jamur besar menjadi potongan mudah dimakan
Sobek jamur besar menjadi potongan mudah dimakan.
Langkah 4
Didihkan sepanci air yang cukup banyak
Didihkan sepanci air yang cukup banyak.
Langkah 5
Masukkan jamur dan rebus enam menit setelah air mendidih kembali hingga matang sempurna
Masukkan jamur dan rebus enam menit setelah air mendidih kembali hingga matang sempurna.
Langkah 6
Tiriskan dengan saringan bersih dan ratakan dalam wadah dangkal
Tiriskan dengan saringan bersih dan ratakan dalam wadah dangkal.
Langkah 7
Isi baskom dengan 500 g es dan satu liter air dingin; dinginkan wadah tanpa air masuk ke makanan, lalu simpan di kulkas sekitar lima belas menit
Isi baskom dengan 500 g es dan satu liter air dingin; dinginkan wadah tanpa air masuk ke makanan, lalu simpan di kulkas sekitar lima belas menit.
Langkah 8
Gunakan talenan bersih untuk mencuci dan mengiris timun tipis
Gunakan talenan bersih untuk mencuci dan mengiris timun tipis.
Langkah 9
Cincang bawang; cuci, keringkan, dan potong ketumbar
Cincang bawang; cuci, keringkan, dan potong ketumbar.
Langkah 10
Campur kecap, cuka beras, gula, minyak wijen, dan bawang
Campur kecap, cuka beras, gula, minyak wijen, dan bawang.
Langkah 11
Tiriskan lagi jamur dingin, lalu campur timun dan saus
Tiriskan lagi jamur dingin, lalu campur timun dan saus.
Langkah 12
Masukkan ketumbar dan sajikan; tutup dan simpan di kulkas bila tidak segera dimakan
Masukkan ketumbar dan sajikan; tutup dan simpan di kulkas bila tidak segera dimakan.
Kesalahan umum
- Salad dingin bukan jamur mentah; jangan lewatkan memasak atau membiarkan lama di suhu ruang.
Tips
Tiriskan baik sebelum diberi saus agar air tidak mengencerkan cuka. Ikuti versi jamur segar; jika hanya ada jamur kering, periksa cara merendam secara terpisah.
