Cherry & Dennis Helper Habitat
Nasi Yoghurt India
Indian Curd Rice
Ringkasan resep
Nasi lembut dicampur yoghurt tawar lalu diberi tumisan biji moster, jahe, dan daun kari khas India Selatan.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g nasi putih matang
- 300 g yoghurt tawar penuh lemak
- 15 g jahe
- 10 leaves daun kari segar
Bumbu nasi yoghurt
- 2 tbsp susu
- 1 tbsp minyak goreng
- 1 tsp biji moster hitam
- 0.5 tsp biji jintan
- 0.5 tsp garam
02
Peralatan
- mangkuk adonan
- sutil
- gelas ukur
- pisau dapur
- talenan
- pengocok tangan
- sendok takar
- wajan datar
- mangkuk saji
- kulkas
- centong nasi
- kain dapur bersih
- tutup wajan
03
Langkah
Langkah 1
Taruh nasi panas dalam mangkuk besar lalu uraikan dengan centong
Taruh nasi panas dalam mangkuk besar lalu uraikan dengan centong.
Langkah 2
Campurkan susu agar nasi tetap lembut
Campurkan susu agar nasi tetap lembut.
Langkah 3
Ratakan nasi tipis-tipis hingga hangat dan tidak beruap
Ratakan nasi tipis-tipis hingga hangat dan tidak beruap.
Langkah 4
Kupas dan cincang jahe; cuci lalu keringkan daun kari
Kupas dan cincang jahe; cuci lalu keringkan daun kari.
Langkah 5
Kocok yoghurt hingga halus
Kocok yoghurt hingga halus.
Langkah 6
Setelah nasi hangat, campurkan yoghurt dan garam hingga rata
Setelah nasi hangat, campurkan yoghurt dan garam hingga rata.
Langkah 7
Panaskan minyak dengan api sedang kecil, masukkan biji moster, lalu tutup
Panaskan minyak dengan api sedang kecil, masukkan biji moster, lalu tutup.
Langkah 8
Saat biji moster meletup, kecilkan api dan tambah biji jintan
Saat biji moster meletup, kecilkan api dan tambah biji jintan.
Langkah 9
Tambahkan jahe dan daun kari yang benar-benar kering; tumis tiga puluh detik
Tambahkan jahe dan daun kari yang benar-benar kering; tumis tiga puluh detik.
Langkah 10
Segera tuang tumisan rempah panas ke nasi yoghurt
Segera tuang tumisan rempah panas ke nasi yoghurt.
Langkah 11
Aduk perlahan dan pastikan nasi tetap lembap serta lembut
Aduk perlahan dan pastikan nasi tetap lembap serta lembut.
Langkah 12
Sajikan segera; simpan sisanya di kulkas dalam dua jam
Sajikan segera; simpan sisanya di kulkas dalam dua jam.
Kesalahan umum
- Daun kari basah memercik dalam minyak panas; keringkan dahulu.
Tips
Campurkan yoghurt ke nasi hangat, bukan sangat panas, agar halus.
