Cherry & Dennis Helper Habitat
Nasi Lemon India
Indian Lemon Rice
Ringkasan resep
Nasi pulen harum lemon dan daun kari yang ditumis.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras melati
- 480 ml air
- 2 lemon
- 60 g kacang tanah
- 15 daun kari
- 2 cabai hijau
Bumbu
- 1 sdt biji mustard
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak
- 1 sdt garam
02
Peralatan
- panci
- wajan kecil
- spatula
- talenan
- penanak nasi
- saringan
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan tiriskan beras
Cuci 300 g beras melati sampai air lebih jernih, lalu tiriskan dalam saringan.
Langkah 2
Masak beras dengan air terukur
Masak beras dengan 480 ml air memakai siklus biasa penanak nasi.
Langkah 3
Diamkan tertutup lalu aduk nasi
Biarkan nasi matang tertutup 10 menit, lalu aduk perlahan agar butirannya terpisah.
Langkah 4
Peras dan saring air lemon
Peras 2 lemon dan saring bijinya; simpan airnya sampai api dimatikan.
Langkah 5
Sangrai kacang sampai renyah
Sangrai 60 g kacang tanah dalam wajan kering berapi kecil hingga harum renyah, lalu angkat sebelum gosong.
Langkah 6
Panaskan minyak di wajan kecil
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan kecil berapi sedang hingga sedikit berkilau.
Langkah 7
Biarkan biji mustard meletup
Masukkan 1 sdt biji mustard, tutup agar tidak memercik, dan tunggu sampai mulai meletup.
Langkah 8
Masukkan daun kari dan cabai iris
Masukkan 15 lembar daun kari dan 2 cabai hijau iris; goreng singkat hingga daun renyah tetapi tidak hitam.
Langkah 9
Aduk kunyit sebentar
Aduk cepat 1/2 sdt kunyit bubuk lalu angkat dari api agar tidak gosong.
Langkah 10
Campurkan bumbu ke nasi
Tuang minyak berbumbu di atas nasi matang dan aduk perlahan hingga butiran berwarna kuning merata.
Langkah 11
Matikan api lalu tambah air lemon
Setelah api mati, tambahkan air lemon tersaring dan aduk lagi agar aromanya segar.
Langkah 12
Bumbui garam dan sajikan
Bumbui dengan 1 sdt garam, taburi kacang renyah dan sajikan empat porsi.
Kesalahan umum
- Nasi terlalu basah
- Biji mustard gosong
- Air lemon direbus
Tips
Dinginkan nasi sedikit dan tambahkan lemon setelah api mati.
