Cherry & Dennis Helper Habitat

Nasi Liwet Sunda dengan Teri

Sundanese Nasi Liwet with Anchovies

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Nasi liwet Sunda harum dengan teri renyah dan daun salam.

01

Bahan

Bahan utama

300 g beras melati
450 ml air
80 g teri kering
2 batang serai
3 daun salam
5 bawang merah
3 siung bawang putih

Bumbu

2 sdm minyak
1/2 sdt garam
1 cabai merah

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — bahan

02

Peralatan

penanak nasi
wajan kecil
spatula
talenan
pisau

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — peralatan

03

Langkah

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Cuci dan tiriskan beras

Langkah 1

Cuci dan tiriskan beras

Cuci 300 g beras melati sampai air lebih jernih, lalu tiriskan dalam saringan.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Bilas cepat teri lalu keringkan

Langkah 2

Bilas cepat teri lalu keringkan

Bilas cepat 80 g teri kering dan tepuk hingga kering agar tidak memercik saat masuk minyak panas.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Memarkan serai

Langkah 3

Memarkan serai

Memarkan pangkal 2 batang serai agar aromanya keluar saat nasi dimasak.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Iris bawang merah, putih dan cabai

Langkah 4

Iris bawang merah, putih dan cabai

Iris tipis 5 bawang merah, 3 siung bawang putih dan 1 cabai merah; siapkan terpisah.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Panaskan minyak di wajan

Langkah 5

Panaskan minyak di wajan

Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan kecil berapi sedang sampai sedikit berkilau.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Tumis bawang merah dan putih

Langkah 6

Tumis bawang merah dan putih

Goreng bawang merah dan putih hingga keemasan dan harum, jangan sampai menghitam.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Goreng teri hingga renyah matang

Langkah 7

Goreng teri hingga renyah matang

Masukkan teri kering dan goreng sampai renyah serta matang sepenuhnya.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Masukkan beras ke penanak

Langkah 8

Masukkan beras ke penanak

Ratakan 300 g beras yang sudah tiris dalam wadah penanak nasi.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Tambah air, daun salam dan serai

Langkah 9

Tambah air, daun salam dan serai

Tambahkan 450 ml air, 3 daun salam Indonesia dan 2 batang serai yang sudah dimemarkan.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Masukkan tumisan dan teri

Langkah 10

Masukkan tumisan dan teri

Masukkan bawang dan teri goreng bersama minyaknya serta 1/2 sdt garam ke beras; aduk sekali.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Masak nasi lalu diamkan tertutup sepuluh menit

Langkah 11

Masak nasi lalu diamkan tertutup sepuluh menit

Jalankan siklus biasa penanak nasi, lalu biarkan tutup tetap tertutup 10 menit lagi.

Nasi Liwet Sunda dengan Teri — Aduk nasi, pastikan teri matang dan sajikan

Langkah 12

Aduk nasi, pastikan teri matang dan sajikan

Buang serai dan daun salam, aduk nasi, pastikan teri matang penuh, lalu sajikan empat porsi.

Kesalahan umum

Teri basah digoreng
Takaran air salah
Dibuka sebelum didiamkan

Tips

Ini versi Sunda dengan teri; jaga takaran beras dan air.