Cherry & Dennis Recipes
Salad Terong Bakar dan Tomat ala Filipina
Filipino Grilled Eggplant and Tomato Salad
Ringkasan resep
Terong bakar yang lembut dicampur tomat, bawang bombai, dan saus cuka ikan yang asam segar.
01
Bahan
Bahan utama
- 3 buah terong ungu
- 3 buah tomat
- 1 buah bawang bombai
Saus
- 3 sdm cuka putih
- 1 sdm Kecap ikan
- 1 sdt gula
Bumbu
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1 sdm minyak goreng
Pelengkap
- 1 buah cabai
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- garpu
- wajan datar
- penjepit makanan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan tusuk terong
Cuci dan keringkan terong, lalu tusuk kulitnya merata dengan garpu.
Langkah 2
Panaskan wajan
Panaskan wajan berat dengan api sedang dan oles tipis minyak.
Langkah 3
Panggang sisi pertama
Masukkan terong utuh, tutup, dan masak 4 menit hingga bagian bawah hangus.
Langkah 4
Balik hingga lunak
Balik setiap 3 menit dan masak total 10–12 menit hingga hangus dan lunak.
Langkah 5
Diamkan terong
Diamkan terong di piring 10 menit hingga aman dipegang.
Langkah 6
Kupas terong
Biarkan tangkai dan kupas kulit hangus perlahan tanpa membilas rasa asap.
Langkah 7
Pipihkan daging terong
Buka dan pipihkan daging terong memanjang dengan garpu, lalu potong.
Langkah 8
Potong tomat bawang dan cabai
Potong dadu tomat dan bawang, iris tipis cabai, lalu pisahkan.
Langkah 9
Campur saus
Aduk cuka, kecap ikan, gula, dan lada hingga gula larut.
Langkah 10
Campur salad
Campur terong, tomat, dan bawang; tuang saus dan aduk perlahan.
Langkah 11
Dinginkan sebentar
Tutup dan dinginkan 10 menit agar rasa menyatu dan tomat tetap utuh.
Langkah 12
Sajikan dengan cabai
Sajikan salad, taburi cabai, dan hidangkan dingin atau suhu ruang bersama sausnya.
Kesalahan umum
- Terong yang dikupas sebelum lunak akan berserat; panggang hingga benar-benar layu.
Tips
Campurkan tomat dan bawang sesaat sebelum disajikan agar tetap segar dan tidak berair.
