Cherry & Dennis Helper Habitat

Cumi Bakar Filipina

Filipino Inihaw na Pusit

Cumi Bakar Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 30 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Inihaw na pusit mengisi cumi utuh dengan tomat dan bawang lalu memanggangnya dengan saus asam.

01

Bahan

Bahan utama

4 pieces cumi utuh sedang sekitar 200 g per ekor
150 g tomat
100 g bawang bombai
2 pieces jeruk nipis
20 g daun ketumbar

Marinasi cumi

2 tbsp kecap asin ringan
2 tbsp air jeruk nipis
20 g bawang putih

Saus panggang

3 tbsp saus tomat
1 tbsp gula
1 tbsp minyak goreng

Cumi Bakar Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
pemanggang
penjepit
kuas oles

Cumi Bakar Filipina — peralatan

03

Langkah

Cumi Bakar Filipina — Gunakan empat cumi sedang sekitar 200 g per ekor; buang isi perut dan tulang bening lalu cuci

Langkah 1

Gunakan empat cumi sedang sekitar 200 g per ekor; buang isi perut dan tulang bening lalu cuci

Gunakan empat cumi sedang sekitar 200 g per ekor; buang isi perut dan tulang bening lalu cuci.

Cumi Bakar Filipina — Keringkan badan dan tentakel cumi

Langkah 2

Keringkan badan dan tentakel cumi

Keringkan badan dan tentakel cumi.

Cumi Bakar Filipina — Potong kecil tomat dan bawang

Langkah 3

Potong kecil tomat dan bawang

Potong kecil tomat dan bawang.

Cumi Bakar Filipina — Cincang bawang putih lalu campur dengan kecap asin ringan dan air jeruk nipis

Langkah 4

Cincang bawang putih lalu campur dengan kecap asin ringan dan air jeruk nipis

Cincang bawang putih lalu campur dengan kecap asin ringan dan air jeruk nipis.

Cumi Bakar Filipina — Oleskan setengah marinasi ke dalam dan luar cumi

Langkah 5

Oleskan setengah marinasi ke dalam dan luar cumi

Oleskan setengah marinasi ke dalam dan luar cumi.

Cumi Bakar Filipina — Isi tabung cumi dengan tomat dan bawang lalu tutup dengan tusuk sate

Langkah 6

Isi tabung cumi dengan tomat dan bawang lalu tutup dengan tusuk sate

Isi tabung cumi dengan tomat dan bawang lalu tutup dengan tusuk sate.

Cumi Bakar Filipina — Campur saus tomat, gula, minyak, dan sisa marinasi untuk olesan

Langkah 7

Campur saus tomat, gula, minyak, dan sisa marinasi untuk olesan

Campur saus tomat, gula, minyak, dan sisa marinasi untuk olesan.

Cumi Bakar Filipina — Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi minyak

Langkah 8

Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi minyak

Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi minyak.

Cumi Bakar Filipina — Panggang api sedang tinggi tiga sampai empat menit per sisi sesuai ketebalan cumi

Langkah 9

Panggang api sedang tinggi tiga sampai empat menit per sisi sesuai ketebalan cumi

Panggang api sedang tinggi tiga sampai empat menit per sisi sesuai ketebalan cumi.

Cumi Bakar Filipina — Oles tipis saus setiap kali dibalik

Langkah 10

Oles tipis saus setiap kali dibalik

Oles tipis saus setiap kali dibalik.

Cumi Bakar Filipina — Angkat saat daging buram seluruhnya, bagian paling tebal mencapai 63°C, dan tentakel melengkung

Langkah 11

Angkat saat daging buram seluruhnya, bagian paling tebal mencapai 63°C, dan tentakel melengkung

Angkat saat daging buram seluruhnya, bagian paling tebal mencapai 63°C, dan tentakel melengkung.

Cumi Bakar Filipina — Iris berbentuk cincin dan sajikan dengan daun ketumbar serta jeruk nipis

Langkah 12

Iris berbentuk cincin dan sajikan dengan daun ketumbar serta jeruk nipis

Iris berbentuk cincin dan sajikan dengan daun ketumbar serta jeruk nipis.

Kesalahan umum

Cumi menjadi alot bila terlalu lama dipanggang; angkat saat daging baru buram.

Tips

Rendam tusuk kayu sebelum memanggang agar tidak mudah gosong.