Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Cumi Panggang Mediterania
Mediterranean Grilled Squid Salad
Ringkasan resep
Salad Cumi Panggang Mediterania adalah hidangan rumahan Barat yang praktis untuk keluarga Hong Kong, dengan urutan jelas agar hasilnya konsisten.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g cumi-cumi segar
- 1 buah bonggol selada
- 1 buah mentimun
- 2 buah tomat
- 1 buah Paprika merah
Bumbu marinasi
- 2 siung bawang putih
- 1 buah lemon
- 3 sdm minyak zaitun
Bumbu
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
Hiasan
- 2 sdm peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- wajan panggang beralur
- penjepit makanan
- pemeras jeruk
- sendok ukur
- pengatur waktu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan
Bilas dan siapkan cumi-cumi segar, buang bagian yang tidak dimakan, keringkan dengan tisu dapur, dan pisahkan agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Langkah 2
Potong bahan
Potong bawang putih, peterseli menjadi ukuran suap yang rata di talenan stabil dan pisahkan setiap bahan.
Langkah 3
Campur
Campur cumi-cumi segar, bawang putih, air dari setengah lemon, 2 sendok makan minyak zaitun, oregano, garam, dan lada hitam dalam mangkuk.
Langkah 4
Diamkan
Diamkan cumi-cumi mentah yang telah dibumbui pada suhu ruang tepat selama 5 menit tanpa dipanaskan.
Langkah 5
Panaskan alat masak
Panaskan alat masak dengan api sedang dan tunggu hingga siap sebelum menambahkan bahan berikutnya.
Langkah 6
Panggang di grill
Tata cumi-cumi segar satu lapis di grill pan panas selama 4–6 menit, balik di tengah waktu agar matang merata.
Langkah 7
Diamkan
Angkat cumi-cumi segar dari panas dan diamkan selama 2 menit agar panas dan cairan stabil.
Langkah 8
Potong bahan
Potong cumi-cumi segar menjadi ukuran suap yang rata di talenan stabil dan pisahkan setiap bahan.
Langkah 9
Siapkan bahan
Bilas dan siapkan bonggol selada, mentimun, tomat, Paprika merah, buang bagian yang tidak dimakan, keringkan dengan tisu dapur, dan pisahkan agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Langkah 10
Campur
Campur air dari sisa setengah lemon, sisa 1 sendok makan minyak zaitun, dan peterseli dalam mangkuk kecil sebagai saus salad.
Langkah 11
Susun hidangan
Tata selada, mentimun, tomat, dan paprika merah di piring besar, tambahkan cumi panggang yang telah dipotong, siram saus, lalu aduk perlahan.
Langkah 12
Sajikan
Bagi salad cumi panggang yang telah selesai secara merata ke empat mangkuk, taburi peterseli, lalu segera sajikan.
Kesalahan umum
- Jangan lewati tahap meniriskan atau mengeringkan agar hidangan tidak berair.
- Periksa kematangan pada waktu yang disebutkan dan jangan memasak seafood berlebihan.
Tips
Takar semua bahan sebelum menyalakan api agar alur kerja lebih lancar.
Pada percobaan pertama, cicipi bersama majikan dan catat selera keluarga.
