Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Udang Alpukat Sitrus
Prawn and Avocado Citrus Salad
Ringkasan resep
Salad Udang Alpukat Sitrus adalah hidangan rumahan Barat yang praktis untuk keluarga Hong Kong, dengan urutan jelas agar hasilnya konsisten.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g udang
- 2 buah alpukat
- 1 buah bonggol selada
- 1 buah mentimun
- 200 g Tomat ceri
Saus
- 1 buah lemon
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt madu
Bumbu
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci kecil
- saringan besar
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- pengocok
- pemeras jeruk
- sendok ukur
- pengatur waktu
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan
Bilas dan siapkan udang, buang bagian yang tidak dimakan, keringkan dengan tisu dapur, dan pisahkan agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Langkah 2
Rebus
Masak udang dalam air mendidih selama 3–4 menit, jaga panas merata dan angkat tepat saat matang.
Langkah 3
Tiriskan
Tiriskan udang hingga tuntas dan kibaskan air berlebih tanpa menghancurkan.
Langkah 4
Dinginkan
Sebarkan udang agar dingin selama 3 menit; jangan tutup saat uap masih keluar.
Langkah 5
Siapkan bahan
Bilas dan siapkan bonggol selada, buang bagian yang tidak dimakan, keringkan dengan tisu dapur, dan pisahkan agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Langkah 6
Potong bahan
Potong mentimun, Tomat ceri menjadi ukuran suap yang rata di talenan stabil dan pisahkan setiap bahan.
Langkah 7
Siapkan bahan
Belah kedua alpukat menjadi dua, buang kedua bijinya dan kupas, lalu potong daging dari keempat belahan alpukat menjadi kubus rata.
Langkah 8
Campur
Campur lemon, jeruk nipis, minyak zaitun, madu, garam, Lada hitam dalam mangkuk hingga merata tanpa gumpalan.
Langkah 9
Tata bahan
Masukkan selada, mentimun, dan tomat ceri yang telah dibelah dua ke mangkuk saji besar, lalu ratakan sebagai dasar salad.
Langkah 10
Tambahkan bahan
Tambahkan udang, alpukat dan ratakan agar bahan tetap dalam kondisi yang benar untuk langkah ini.
Langkah 11
Selesaikan bumbu
Tuang saus lemon-jeruk nipis yang dibuat pada langkah 8 ke atas salad, aduk perlahan dan segera cicipi; jangan tambahkan lemon atau jeruk nipis utuh lagi.
Langkah 12
Sajikan
Bagi udang, alpukat, bonggol selada menjadi empat porsi dan sajikan pada suhu terbaik.
Kesalahan umum
- Jangan lewati tahap meniriskan atau mengeringkan agar hidangan tidak berair.
- Periksa kematangan pada waktu yang disebutkan dan jangan memasak seafood berlebihan.
Tips
Takar semua bahan sebelum menyalakan api agar alur kerja lebih lancar.
Pada percobaan pertama, cicipi bersama majikan dan catat selera keluarga.
