Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Tuna, Telur, dan Buncis ala Niçoise
Niçoise-Style Tuna, Egg and Green Bean Salad
Ringkasan resep
Tuna, telur, buncis, kentang, tomat, dan zaitun hitam disajikan dengan vinaigrette mustard.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g tuna kaleng dalam air
- 400 g kentang ukuran sedang
- 200 g buncis
- 4 buah telur
- 250 g Tomat ceri
- 80 g zaitun hitam
Kaldu
- 1200 ml air
Saus
- 2 sdt Mustard Dijon
- 2 sdm cuka putih
- 3 sdm minyak zaitun
Bumbu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci kecil
- saringan besar
- mangkuk kecil
- pengocok
- sendok ukur
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Potong kentang
Cuci kentang lalu potong sekitar 3 cm.
Langkah 2
Rebus kentang
Rebus kentang dengan 800 ml air dan setengah garam selama 12 menit.
Langkah 3
Blansir buncis
Masukkan buncis pada 4 menit terakhir.
Langkah 4
Tiriskan dan dinginkan
Tiriskan kentang dan buncis lalu dinginkan.
Langkah 5
Rebus telur
Rebus telur dalam sisa 400 ml air selama 9 menit.
Langkah 6
Kupas dan potong telur
Dinginkan, kupas, lalu potong tiap telur menjadi empat.
Langkah 7
Tiriskan tuna
Tiriskan tuna lalu pisahkan menjadi serpihan besar.
Langkah 8
Potong tomat dan zaitun
Belah dua tomat ceri dan zaitun hitam.
Langkah 9
Kocok vinaigrette
Kocok mustard, cuka, minyak, sisa garam, dan lada.
Langkah 10
Bumbui kentang dan buncis
Aduk kentang dan buncis dengan setengah vinaigrette.
Langkah 11
Susun salad
Susun semua bahan dalam bagian terpisah di piring besar.
Langkah 12
Siram dan sajikan
Siram sisa vinaigrette dan sajikan segera.
Kesalahan umum
- Kentang dan buncis basah akan mengencerkan saus; tiriskan dahulu.
Tips
Susun bahan per bagian agar tuna tidak hancur.
