Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Mi Lomi Filipina

Filipino Lomi Noodle Soup

Sup Mi Lomi Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 75 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 6 porsi

Ringkasan resep

Mi telur tebal, babi, hati, bakso, dan udang dimasak dalam kuah kental maizena lalu diberi telur kocok ala Batangas.

01

Bahan

Bahan utama

800 g mi telur lomi tebal
300 g bahu babi
200 g hati babi
250 g bakso babi matang
250 g udang kupas
2 pieces telur

Marinasi babi

1 tbsp kecap asin ringan
1 pinch lada putih

Kuah lomi

2 L kaldu babi
2 tbsp kecap ikan
20 g bawang putih
150 g bawang bombai

Larutan pengental

60 g tepung maizena
120 ml air

Sup Mi Lomi Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
panci tebal
sendok kayu
gelas ukur

Sup Mi Lomi Filipina — peralatan

03

Langkah

Sup Mi Lomi Filipina — Iris babi lalu marinasi kecap dan lada sepuluh menit

Langkah 1

Iris babi lalu marinasi kecap dan lada sepuluh menit

Iris babi lalu marinasi kecap dan lada sepuluh menit.

Sup Mi Lomi Filipina — Iris hati, bilas air dingin, lalu tiriskan

Langkah 2

Iris hati, bilas air dingin, lalu tiriskan

Iris hati, bilas air dingin, lalu tiriskan.

Sup Mi Lomi Filipina — Cincang bawang putih, potong bawang, dan kocok telur

Langkah 3

Cincang bawang putih, potong bawang, dan kocok telur

Cincang bawang putih, potong bawang, dan kocok telur.

Sup Mi Lomi Filipina — Tumis bawang putih dan bawang bombai

Langkah 4

Tumis bawang putih dan bawang bombai

Tumis bawang putih dan bawang bombai.

Sup Mi Lomi Filipina — Tambahkan babi dan tumis hingga pucat

Langkah 5

Tambahkan babi dan tumis hingga pucat

Tambahkan babi dan tumis hingga pucat.

Sup Mi Lomi Filipina — Tuang kaldu babi dan kecap ikan lalu didihkan

Langkah 6

Tuang kaldu babi dan kecap ikan lalu didihkan

Tuang kaldu babi dan kecap ikan lalu didihkan.

Sup Mi Lomi Filipina — Tambahkan bakso dan mi lalu masak enam menit

Langkah 7

Tambahkan bakso dan mi lalu masak enam menit

Tambahkan bakso dan mi lalu masak enam menit.

Sup Mi Lomi Filipina — Tambahkan udang dan hati lalu masak hingga matang

Langkah 8

Tambahkan udang dan hati lalu masak hingga matang

Tambahkan udang dan hati lalu masak hingga matang.

Sup Mi Lomi Filipina — Pastikan hati tidak mentah dan udang mencapai 63°C

Langkah 9

Pastikan hati tidak mentah dan udang mencapai 63°C

Pastikan hati tidak mentah dan udang mencapai 63°C.

Sup Mi Lomi Filipina — Campur larutan maizena lalu tuang sambil diaduk

Langkah 10

Campur larutan maizena lalu tuang sambil diaduk

Campur larutan maizena lalu tuang sambil diaduk.

Sup Mi Lomi Filipina — Setelah kental, tuang telur perlahan

Langkah 11

Setelah kental, tuang telur perlahan

Setelah kental, tuang telur perlahan.

Sup Mi Lomi Filipina — Tunggu sepuluh detik, aduk lembut, lalu sajikan panas

Langkah 12

Tunggu sepuluh detik, aduk lembut, lalu sajikan panas

Tunggu sepuluh detik, aduk lembut, lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Hati dan udang mengeras bila dimasukkan awal; masukkan menjelang akhir.

Tips

Mi lomi terus menyerap kuah; biarkan cukup cair dan segera sajikan.