Cherry & Dennis Helper Habitat
Ayam Nanas Saus Susu Filipina
Filipino Pininyahang Manok
Ringkasan resep
Ayam, nanas dan paprika direbus dalam saus susu evaporasi.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g paha ayam tanpa tulang
- 250 g nanas kaleng ditiriskan
- 150 g paprika merah
- 100 g bawang bombai
- 3 cloves bawang putih
Saus susu
- 200 ml susu evaporasi
- 100 ml sari nanas kaleng
- 100 ml air
- 1 tbsp kecap ikan
- 0.25 tsp lada putih bubuk
Minyak tumis
- 1 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- panci bertutup
- sutil
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Tiriskan nanas dan ukur 100 ml sarinya
Tiriskan nanas dan ukur 100 ml sarinya.
Langkah 2
Buang biji paprika dan potong
Buang biji paprika dan potong.
Langkah 3
Potong bawang bombai dan cincang bawang putih
Potong bawang bombai dan cincang bawang putih.
Langkah 4
Potong ayam terpisah ukuran tiga sentimeter; cuci tangan dan alat
Potong ayam terpisah ukuran tiga sentimeter; cuci tangan dan alat.
Langkah 5
Panaskan minyak dan tumis bawang dua menit
Panaskan minyak dan tumis bawang dua menit.
Langkah 6
Masukkan ayam dan tumis lima menit
Masukkan ayam dan tumis lima menit.
Langkah 7
Tambahkan sari nanas, air dan kecap ikan; didihkan
Tambahkan sari nanas, air dan kecap ikan; didihkan.
Langkah 8
Tutup dan rebus perlahan dua belas menit
Tutup dan rebus perlahan dua belas menit.
Langkah 9
Tambahkan nanas dan paprika; masak tiga menit
Tambahkan nanas dan paprika; masak tiga menit.
Langkah 10
Kecilkan api dan masukkan susu serta lada
Kecilkan api dan masukkan susu serta lada.
Langkah 11
Rebus hingga ayam tertebal 75°C selama 30 detik; lanjutkan bila perlu
Rebus hingga ayam tertebal 75°C selama 30 detik; lanjutkan bila perlu.
Langkah 12
Aduk saus dan sajikan panas
Aduk saus dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Didihan kuat memisahkan susu; permukaan ayam putih bukan bukti matang.
Tips
Masukkan susu terakhir dengan api kecil. Mengandung susu dan kecap ikan; pisahkan ayam mentah dari nanas.
