Cherry & Dennis Recipes
Sup Bihun Bakso Ikan
Fish Ball Rice Noodle Soup
Ringkasan resep
Bihun, bakso ikan, dan choy sum menghasilkan mi kuah Hong Kong yang ringan. Lunakkan bihun dan panaskan bakso ikan hingga bagian tengah panas sebelum memasukkan sayuran.
01
Bahan
Bahan utama
- 200 g bihun beras
- 16 buah bakso ikan
- 250 g choy sum
- 15 g jahe
- 2 batang daun bawang
Kaldu
- 1500 ml air
Bumbu
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- saringan besar
- panci sup
- sendok sayur
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Rendam bihun
Rendam bihun dalam air dingin selama sepuluh menit hingga lentur.
Langkah 2
Tiriskan bihun
Tiriskan bihun sepenuhnya dan pisahkan helainya perlahan.
Langkah 3
Potong choy sum
Cuci choy sum lalu potong sepanjang lima sentimeter.
Langkah 4
Iris jahe dan daun bawang
Iris jahe seperti korek api dan daun bawang menjadi cincin tipis.
Langkah 5
Didihkan kuah jahe
Didihkan 1500 ml air, masukkan jahe, dan masak tiga menit.
Langkah 6
Masukkan bakso ikan
Masukkan enam belas bakso ikan dan pertahankan didih kecil.
Langkah 7
Masak bakso hingga panas
Masak enam menit; belah satu bakso untuk memastikan bagian tengah panas dan buram.
Langkah 8
Masukkan choy sum
Masukkan choy sum dan masak dua menit hingga batangnya empuk.
Langkah 9
Masukkan bihun
Masukkan bihun yang ditiriskan dan pisahkan perlahan dengan sumpit.
Langkah 10
Masak bihun dua menit
Masak bihun dua menit hingga baru matang, jangan terlalu lunak.
Langkah 11
Bumbui kuah
Tambahkan satu sendok teh garam, seperempat sendok teh lada putih, dan satu sendok teh minyak wijen.
Langkah 12
Bagi dan sajikan
Bagi bihun, choy sum, dan bakso ke empat mangkuk lalu tuang kuah panas.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan langkah dapat membuat kematangan dan tekstur tidak merata.
- Api terlalu besar atau waktu terlalu singkat dapat mengeringkan cairan atau membuat makanan belum matang.
- Memakai alat yang belum dicuci untuk bahan mentah dan matang meningkatkan risiko kontaminasi silang.
Tips
Ukur semua bahan menurut kelompok sebelum mulai.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan garam sedikit demi sedikit.
