Cherry & Dennis Helper Habitat
Crepe Jamur dan Daun Bawang Prei Prancis
French Mushroom and Leek Crêpes
Ringkasan resep
Crepe gurih tipis dilipat mengelilingi isian jamur dan daun bawang prei yang lembut.
01
Bahan
Semua bahan
- 120 g tepung terigu serbaguna
- 2 buah telur
- 300 ml susu
- 40 g mentega
- 300 g jamur
- 1 buah daun bawang prei
- 120 ml krim masak
- 1 buah bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- pengocok
- gelas ukur
- wajan datar
- sutil
- sendok kayu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Campur tepung dan garam
Campur tepung dan setengah garam dalam mangkuk.
Langkah 2
Kocok adonan crepe
Kocok telur dan susu bertahap ke tepung hingga halus.
Langkah 3
Diamkan adonan
Diamkan adonan 10 menit agar tepung menyerap cairan.
Langkah 4
Iris jamur dan leek
Iris jamur dan daun bawang prei, lalu cincang bawang putih.
Langkah 5
Tumis leek dan bawang
Lelehkan 10 g mentega lalu masak leek dan bawang 2 menit.
Langkah 6
Masak jamur hingga kering
Masukkan jamur dan masak api sedang-besar 5 menit hingga cairan habis.
Langkah 7
Selesaikan isian krim
Masukkan krim, sisa garam dan lada lalu masak 2 menit hingga melapisi jamur.
Langkah 8
Lelehkan mentega
Oles wajan bersih tipis dengan mentega di api sedang.
Langkah 9
Tuang dan putar adonan
Tuang lapisan tipis adonan dan segera putar wajan hingga bulat rata.
Langkah 10
Masak dan balik crepe
Masak sisi pertama 1 menit, balik saat tepi kering, lalu masak 30 detik.
Langkah 11
Isi dan lipat crepe
Taruh isian di tengah crepe lalu lipat kedua sisi.
Langkah 12
Hangatkan dan sajikan
Hangatkan crepe dengan sambungan di bawah 1 menit lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Adonan kental membuat crepe keras, sedangkan jamur yang belum kering membuat isian berair.
Tips
Putar wajan segera setelah menuang adonan agar crepe tipis dan rata.
