Cherry & Dennis Helper Habitat
Ikan Putih Panggang dengan Remah Bayam
Baked White Fish with Spinach Crumb Topping
Ringkasan resep
Ikan Putih Panggang dengan Remah Bayam adalah hidangan rumahan Barat yang praktis untuk keluarga Hong Kong, dengan urutan jelas agar hasilnya konsisten.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g fillet ikan
Pelapis
- 200 g Bayam
- 80 g tepung roti
- 40 g Parmesan
- 2 siung bawang putih
Bumbu
- 1 buah lemon
- 2 sdm minyak zaitun
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- wajan datar
- mangkuk aduk
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
- sutil
- sendok ukur
- pengatur waktu
- piring saji
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C.
Langkah 2
Siapkan bahan
Bilas dan siapkan fillet ikan, buang bagian yang tidak dimakan, keringkan dengan tisu dapur, dan pisahkan agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Langkah 3
Tumis
Cuci dan tiriskan bayam; tumis api sedang sekitar 2 menit dengan 1 dari 2 sdm minyak hingga layu tanpa gosong.
Langkah 4
Tiriskan
Tiriskan Bayam hingga tuntas dan kibaskan air berlebih tanpa menghancurkan.
Langkah 5
Potong bahan
Peras bayam matang lalu cincang; kupas dan cincang halus bawang putih, bukan potongan besar.
Langkah 6
Campur
Campur Bayam, bawang putih, tepung roti, Parmesan dalam mangkuk hingga merata tanpa gumpalan. Campurkan sisa 1 sdm minyak untuk membasahi tepung roti tipis.
Langkah 7
Bumbui
Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan lada hitam, peras air dari setengah lemon dan lumuri rata; sisihkan setengah lemon sisanya.
Langkah 8
Tata bahan
Tata fillet ikan satu lapis secara merata dengan ruang agar panas bersirkulasi.
Langkah 9
Tambahkan bahan
Bagi campuran bayam-bawang-keju-tepung roti dari langkah 6 di atas ikan dan tekan ringan agar melekat; jangan tambah bahan satu porsi lagi.
Langkah 10
Panggang
Letakkan fillet ikan, Bayam, tepung roti di tengah oven yang sudah panas selama 12–15 menit dan periksa tepat pada waktunya.
Langkah 11
Periksa kematangan
Periksa kematangan tengah, warna, dan tekstur fillet ikan; lanjutkan memasak bila belum aman. Periksa bagian tengah paling tebal dengan termometer bersih: sedikitnya 75°C selama 30 detik. Waktu hanya panduan; lanjutkan memasak bila perlu.
Langkah 12
Sajikan
Potong setengah lemon yang tersisa menjadi 4 irisan kecil dan sajikan satu irisan bersama setiap dari 4 porsi ikan matang; jangan tambahkan lauk lain.
Kesalahan umum
- Jangan lewati tahap meniriskan atau mengeringkan agar hidangan tidak berair.
- Periksa kematangan pada waktu yang disebutkan dan jangan memasak seafood berlebihan.
Tips
Takar semua bahan sebelum menyalakan api agar alur kerja lebih lancar.
Pada percobaan pertama, cicipi bersama majikan dan catat selera keluarga.
