Cherry & Dennis Recipes
Salmon Panggang Saus Madu Mustard
Honey Mustard Baked Salmon
Ringkasan resep
Madu memberi rasa manis yang lembut, sedangkan mustard Dijon dan air lemon menyeimbangkan rasa kaya salmon. Keringkan fillet, oleskan saus tipis, lalu panggang sampai bagian tengah baru berubah tidak bening agar ikan tetap lembut dan berair.
01
Bahan
Bahan Utama
- 4 potong, sekitar 150 g per potong Fillet salmon tanpa tulang (Dengan atau tanpa kulit; ketebalan serupa, keluarkan dari kulkas 10 menit sebelumnya)
- 250 g Brokoli (Potong kuntum seragam, cuci dan tiriskan)
- 150 g Tomat ceri (Cuci lalu belah dua)
- 1 buah Lemon (Peras setengah untuk saus; iris setengah lainnya untuk dipanggang dan disajikan)
Saus madu mustard
- 1 sendok makan Madu
- 1 sendok makan Mustard Dijon (Kurangi menjadi 2 sendok teh untuk anak yang tidak suka mustard)
- 1 sendok makan Air lemon
- 1 sendok teh Kecap asin ringan
- 1 sendok teh Bawang putih cincang
- 1 sendok teh Minyak zaitun
Bumbu salmon
- 1/4 sendok teh Garam (Taburkan merata pada empat fillet)
- Sedikit Lada hitam (Kurangi atau hilangkan untuk anak)
Bumbu sayuran
- 2 sendok teh Minyak zaitun
- 1/8 sendok teh Garam
02
Peralatan
- Oven atau air fryer
- Oven atau air fryer
- loyang
- kertas panggang
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- sendok makan
- sendok teh
- tisu dapur
- pisau
- talenan
- kuas makanan
- penjepit makanan
- garpu
- sarung tangan tahan panas
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C; untuk air fryer, panaskan 190°C selama sekitar 3 menit.
Langkah 2
Siapkan loyang
Alasi loyang dan sisakan area terpisah satu lapis untuk salmon dan sayuran.
Langkah 3
Siapkan salmon
Periksa duri lalu tepuk kedua sisi fillet hingga kering dengan tisu dapur.
Langkah 4
Siapkan sayuran
Potong brokoli, belah tomat, peras setengah lemon dan iris sisanya.
Langkah 5
Buat saus
Aduk madu, mustard Dijon, air lemon, kecap asin ringan, bawang putih cincang dan 1 sendok teh minyak zaitun hingga rata.
Langkah 6
Bumbui salmon
Taburkan garam dan sedikit lada hitam secara merata, lalu diamkan 5 menit.
Langkah 7
Bumbui sayuran
Aduk brokoli dan tomat yang sudah kering dengan 2 sendok teh minyak zaitun dan 1/8 sendok teh garam.
Langkah 8
Susun di loyang
Letakkan salmon dengan kulit di bawah pada satu sisi, sayuran satu lapis di sisi lain, lalu tambahkan irisan lemon.
Langkah 9
Oles saus pertama
Oleskan dua pertiga saus madu mustard secara tipis dan simpan sisanya.
Langkah 10
Mulai memanggang
Panggang pada 200°C selama 8 menit; dengan air fryer, panggang 190°C selama 6 menit satu lapis.
Langkah 11
Oles lagi dan selesaikan
Oleskan sisa saus dan panggang 3 hingga 5 menit sampai bagian paling tebal baru tidak bening dan mudah terurai dengan garpu.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 2 menit, lalu pindahkan dengan penjepit dan spatula ke piring putih bersama sayuran dan lemon.
Kesalahan umum
- Salmon tidak dikeringkan: saus menjadi encer dan ikan mengeluarkan air.
- Saus dioles terlalu tebal: madu dapat cepat gosong; gunakan dua lapisan tipis.
- Terlalu lama dipanggang: keluarkan saat bagian tengah baru tidak bening.
Tips
Periksa fillet paling tebal terlebih dahulu. Untuk anak-anak, gunakan 2 sendok teh mustard Dijon. Sayuran harus kering dan disusun satu lapis agar terpanggang, bukan beruap.
