Cherry & Dennis Recipes
Salmon dan Jamur Panggang Foil Mentega Kecap ala Jepang
Japanese Soy-Butter Salmon and Mushroom Foil Bake
Ringkasan resep
Salmon, jamur, dan bawang dipanggang dalam foil dengan kecap dan mentega sehingga ikan lembut dan sausnya ringan.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g fillet salmon (4 fillet, masing-masing sekitar 150 g)
- 200 g jamur
- 1 buah bawang bombai
Saus
- 40 g mentega
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm Sake masak
Bumbu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- aluminium foil
- loyang
- oven
- sarung tangan oven
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C dan siapkan loyang.
Langkah 2
Iris jamur dan bawang
Bersihkan dan iris jamur, lalu iris tipis bawang.
Langkah 3
Keringkan salmon
Periksa duri salmon dan keringkan seluruh fillet.
Langkah 4
Campur mentega kecap
Lunakkan mentega lalu campur dengan kecap asin dan sake masak.
Langkah 5
Bentangkan foil
Bentangkan empat lembar foil besar terpisah di loyang.
Langkah 6
Buat alas sayuran
Bagi bawang dan jamur menjadi empat alas tipis di tengah foil.
Langkah 7
Bumbui dan letakkan salmon
Bumbui salmon dengan seluruh garam dan lada lalu letakkan satu fillet di setiap alas.
Langkah 8
Tuang mentega kecap
Tuang seluruh campuran mentega kecap merata ke empat salmon.
Langkah 9
Tutup paket foil
Satukan sisi panjang foil dan lipat kedua ujung rapat dengan sedikit ruang uap.
Langkah 10
Panggang paket
Panggang paket pada 200°C selama 15 menit.
Langkah 11
Periksa kematangan
Buka satu paket menjauh dari uap dan pastikan salmon paling tebal mencapai 63°C; jika belum, panggang lagi 2 menit.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan paket 3 menit, buka satu per satu, dan sajikan dengan sarinya.
Kesalahan umum
- Foil yang tidak rapat melepas uap dan mengeringkan ikan; lipat semua sisi dengan rapat.
Tips
Jika fillet berbeda tebal, letakkan yang tebal dekat tepi loyang dan periksa suhu masing-masing.
