Cherry & Dennis Recipes
Ikan Kod Panggang Provençal dengan Tomat dan Zaitun
Provençal Baked Cod with Tomatoes and Olives
Ringkasan resep
Ikan kod dipanggang di atas tomat, zukini, bawang, dan zaitun hitam dengan bawang putih serta timi.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g fillet ikan kod (4 potong, masing-masing sekitar 150 g)
- 400 g tomat
- 250 g zukini
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 80 g zaitun hitam
Bumbu
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 tangkai timi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
Pelengkap
- 1 buah lemon
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- loyang
- oven
- sendok ukur
- penjepit makanan
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C dan siapkan loyang.
Langkah 2
Keringkan dan bumbui kod
Keringkan ikan lalu bumbui kedua sisi dengan setengah garam dan lada.
Langkah 3
Iris sayuran
Iris tomat dan zukini 1 cm, potong bawang, dan cincang bawang putih.
Langkah 4
Bumbui sayuran
Aduk sayuran dan bawang putih dengan 2 sdm minyak zaitun serta sisa garam dan lada.
Langkah 5
Susun dasar sayuran
Ratakan sayuran satu lapis di loyang dan tambahkan daun timi.
Langkah 6
Panggang sayuran
Panggang sayuran 10 menit hingga tepinya mulai lunak.
Langkah 7
Tambahkan ikan kod
Keluarkan loyang dan taruh empat potong ikan kod di atas sayuran.
Langkah 8
Tambahkan zaitun dan minyak
Taburkan zaitun hitam dan siram sisa minyak zaitun di atas ikan.
Langkah 9
Panggang ikan kod
Panggang 12 hingga 15 menit sampai ikan tepat buram.
Langkah 10
Periksa suhu ikan
Masukkan termometer ke bagian ikan paling tebal; suhunya harus 63°C.
Langkah 11
Diamkan dan tambah lemon
Diamkan hidangan 2 menit dan potong lemon.
Langkah 12
Sajikan dengan sayuran
Sajikan satu potong ikan per piring dengan sayuran dan sedikit sari panggang.
Kesalahan umum
- Ikan akan kering bila dimasukkan terlalu awal; panggang sayuran lebih dulu.
Tips
Tiriskan kelebihan air tomat agar hidangan tidak berair.
