Cherry & Dennis Helper Habitat
Orzo Panggang Tomat dan Feta ala Yunani
Greek Baked Tomato and Feta Orzo
Ringkasan resep
Orzo Panggang Tomat dan Feta ala Yunani adalah masakan rumahan yang praktis untuk dapur keluarga Hong Kong. Dua belas tahap yang jelas menjaga persiapan, panas, dan kematangan agar hasil akhirnya sesuai konsep hidangan.
01
Bahan
Bahan utama
- 350 g pasta orzo
- 400 g tomat cincang kalengan
- 180 g keju feta
- 1 buah zukini
- 1 buah bawang bombai
- 700 ml kaldu sayur
- 2 sdm minyak zaitun
02
Peralatan
- oven
- loyang panggang dalam
- sarung tangan oven
- pisau
- talenan
- wajan datar
- sendok kayu
- gelas ukur
- sendok ukur
- mangkuk saji
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven hingga 190°C
Atur oven ke 190°C dengan rak di tengah dan siapkan loyang sedang di dekat kompor.
Langkah 2
Potong zucchini dan bawang bombai
Buang ujung 1 zucchini dan kupas 1 bawang bombai, lalu potong keduanya menjadi dadu rata 1 cm.
Langkah 3
Ukur orzo, tomat, dan kaldu panas
Ukur terpisah seluruh 350 g orzo kering, 400 g tomat cincang, dan 700 ml kaldu sayur panas sebelum memasak.
Langkah 4
Lunakkan bawang dalam minyak zaitun
Panaskan seluruh 2 sendok makan minyak zaitun di wajan lebar tahan oven dengan api sedang, masukkan bawang, lalu masak 5 menit sambil sering diaduk sampai transparan.
Langkah 5
Masak zucchini hingga agak keemasan
Masukkan seluruh zucchini dan masak dengan api sedang-besar selama 4 menit, aduk sekali, sampai beberapa tepi berwarna keemasan muda tetapi dadu tetap kokoh.
Langkah 6
Didihkan dasar tomat
Aduk seluruh 400 g tomat cincang dan didihkan dengan api sedang selama 3 menit sampai berbuih merata dan sedikit menyusut.
Langkah 7
Balut orzo kering dengan saus
Masukkan seluruh 350 g orzo kering dan aduk lipat sekitar 30 detik sampai setiap butir terlapisi saus tomat.
Langkah 8
Tuang kaldu panas
Tuang seluruh 700 ml kaldu sayur panas dan aduk sekali dari dasar agar tidak ada orzo kering yang menempel di bawah saus.
Langkah 9
Ratakan dalam loyang
Pindahkan campuran orzo basah ke loyang dan ratakan menjadi satu lapisan, pastikan semua pasta berada di bawah permukaan cairan.
Langkah 10
Panggang sampai orzo hampir empuk
Panggang tanpa tutup pada 190°C selama 20 menit, lalu cicipi satu butir; harus hampir empuk, sedikit kenyal di tengah, dan sebagian besar kaldu terserap.
Langkah 11
Tambahkan feta dan selesaikan memanggang
Remukkan seluruh 180 g feta secara merata di atasnya dan panggang lagi 5 menit pada 190°C sampai tepi berbuih dan feta melunak tanpa mengering.
Langkah 12
Istirahatkan sebelum disajikan
Keluarkan loyang dan diamkan tanpa tutup selama 5 menit agar sisa cairan meresap, lalu bagi rata ke 4 mangkuk.
Kesalahan umum
- Menggunakan kaldu dingin memperlambat pemasakan dan membuat orzo matang tidak merata.
- Membiarkan orzo kering di atas cairan sebelum dipanggang menghasilkan bagian keras dan kering.
- Menyajikan segera setelah dipanggang membuat cairan yang belum terserap menggenang di mangkuk.
Tips
Aduk kaldu panas dengan orzo kering dan pastikan semuanya terendam sebelum dipanggang.
Istirahatkan tanpa tutup selama lima menit agar sisa cairan terserap sebelum dibagi ke empat mangkuk.
