Cherry & Dennis Helper Habitat

Mie Beras Guangxi Guilin

Guangxi Guilin Rice Noodles

Mie Beras Guangxi Guilin — hidangan selesai

Total waktu: 90 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Mie beras ala Guilin diberi topping irisan daging babi rebus, acar sayuran, dan kacang tanah.

01

Bahan

Bahan utama

600 g mi beras tebal
450 g bahu babi tanpa lemak
120 g acar sawi
60 g kacang panggang
3 batang daun bawang

Kaldu rebusan daging babi

80 ml kecap ringan
20 ml kecap hitam
2 adas bintang
25 g jahe
900 ml air

bumbu mangkuk

2 tbsp minyak cabai
2 tbsp cuka beras

Mie Beras Guangxi Guilin — bahan

02

Peralatan

panci berpenutup
panci mie
saringan
pisau
mangkuk saji
termometer makanan
saringan halus
wajan kecil
sendok sayur
penjepit

Mie Beras Guangxi Guilin — peralatan

03

Langkah

Mie Beras Guangxi Guilin — 1. Iris jahe dan bilas sebentar acar sawi yang terlalu asin.

Langkah 1

1. Iris jahe dan bilas sebentar acar sawi yang terlalu asin.

Iris jahe dan bilas sebentar acar sawi yang terlalu asin.

Mie Beras Guangxi Guilin — 2. Rebus bahu babi dengan kecap, adas bintang, jahe dan air.

Langkah 2

2. Rebus bahu babi dengan kecap, adas bintang, jahe dan air.

Rebus bahu babi dengan kecap, adas bintang, jahe dan air.

Mie Beras Guangxi Guilin — 3. Tutup dan masak perlahan 55 hingga 60 menit sampai daging babi em

Langkah 3

3. Tutup dan masak perlahan 55 hingga 60 menit sampai daging babi em

Tutup dan masak perlahan 55 hingga 60 menit sampai daging babi empuk.

Mie Beras Guangxi Guilin — 4. Panggang kacang sebentar lalu hancurkan kasar.

Langkah 4

4. Panggang kacang sebentar lalu hancurkan kasar.

Panggang kacang sebentar lalu hancurkan kasar.

Mie Beras Guangxi Guilin — 5. Potong acar sawi dan daun bawang secara terpisah.

Langkah 5

5. Potong acar sawi dan daun bawang secara terpisah.

Potong acar sawi dan daun bawang secara terpisah.

Mie Beras Guangxi Guilin — 6. Angkat daging babi matang dan periksa bagian tengahnya mencapai 6

Langkah 6

6. Angkat daging babi matang dan periksa bagian tengahnya mencapai 6

Angkat daging babi matang dan periksa bagian tengahnya mencapai 63°C.

Mie Beras Guangxi Guilin — 7. Iris daging babi tipis-tipis dan jaga agar tetap lembab dengan se

Langkah 7

7. Iris daging babi tipis-tipis dan jaga agar tetap lembab dengan se

Iris daging babi tipis-tipis dan jaga agar tetap lembab dengan sedikit kaldu panas.

Mie Beras Guangxi Guilin — 8. Saring kaldu dan kembalikan ke api kecil.

Langkah 8

8. Saring kaldu dan kembalikan ke api kecil.

Saring kaldu dan kembalikan ke api kecil.

Mie Beras Guangxi Guilin — 9. Masak bihun kental di panci terpisah sesuai kemasan.

Langkah 9

9. Masak bihun kental di panci terpisah sesuai kemasan.

Masak bihun kental di panci terpisah sesuai kemasan.

Mie Beras Guangxi Guilin — 10. Tiriskan mie sepenuhnya dan bagi menjadi empat mangkuk.

Langkah 10

10. Tiriskan mie sepenuhnya dan bagi menjadi empat mangkuk.

Tiriskan mie sepenuhnya dan bagi menjadi empat mangkuk.

Mie Beras Guangxi Guilin — 11. Mie atasnya dengan daging babi, sawi, kacang tanah, dan daun bawa

Langkah 11

11. Mie atasnya dengan daging babi, sawi, kacang tanah, dan daun bawa

Mie atasnya dengan daging babi, sawi, kacang tanah, dan daun bawang.

Mie Beras Guangxi Guilin — 12. Sendokkan kaldu rebusan panas

Langkah 12

12. Sendokkan kaldu rebusan panas

Sendokkan kaldu rebusan panas; tambahkan minyak cabai dan cuka secukupnya dan sajikan.

Kesalahan umum

Jangan merebus mi beras di kuah semur; kuah akan keruh dan terlalu kental.
Cicipi sawi asin terlebih dahulu; bilas sebentar jika terlalu asin.
Masak daging babi hingga matang sebelum diiris dan disajikan.

Tips

Jaga agar kaldu tetap ringan dan gurih; para tamu dapat menyesuaikan cabai dan cuka di meja.