Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Dingin Susu Kedelai Korea
Korean Kongguksu Soy Milk Noodles
Ringkasan resep
Kedelai rendaman dimasak matang lalu diblender menjadi kuah dingin kental untuk mi, mentimun, dan wijen.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g kedelai kering
- 400 g mi gandum
- 1 piece mentimun
- 1.2 L air
Bumbu kuah kedelai
- 1 tsp garam
- 2 tbsp wijen sangrai
02
Peralatan
- panci besar
- blender
- saringan
- mangkuk besar
- peniris
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
Pilah dan cuci kedelai kering
Pilah dan cuci kedelai kering.
Langkah 2
Rendam kedelai 8 jam di kulkas
Rendam kedelai 8 jam di kulkas.
Langkah 3
Buang air rendaman dan bilas kedelai
Buang air rendaman dan bilas kedelai.
Langkah 4
Tutup dengan air baru dan rebus perlahan 30 menit setelah mendidih
Tutup dengan air baru dan rebus perlahan 30 menit setelah mendidih.
Langkah 5
Pastikan kedelai empuk matang; buang busa dan tiriskan
Pastikan kedelai empuk matang; buang busa dan tiriskan.
Langkah 6
Blender kedelai matang dengan 900 ml air bersih hingga halus
Blender kedelai matang dengan 900 ml air bersih hingga halus.
Langkah 7
Saring susu kedelai dan bumbui garam
Saring susu kedelai dan bumbui garam.
Langkah 8
Tutup dan dinginkan kuah kedelai di kulkas sedikitnya 60 menit hingga dingin
Tutup dan dinginkan kuah kedelai di kulkas sedikitnya 60 menit hingga dingin.
Langkah 9
Cuci dan iris tipis mentimun
Cuci dan iris tipis mentimun.
Langkah 10
Masak mi sesuai kemasan sampai matang lalu tiriskan
Masak mi sesuai kemasan sampai matang lalu tiriskan.
Langkah 11
Bilas mi dengan air minum dingin yang aman lalu tiriskan
Bilas mi dengan air minum dingin yang aman lalu tiriskan.
Langkah 12
Bagi mi, tuang kuah dingin, tambah mentimun dan wijen; sajikan segera
Bagi mi, tuang kuah dingin, tambah mentimun dan wijen; sajikan segera.
Kesalahan umum
- Jangan blender kedelai belum matang untuk sup dingin; jangan biarkan kuah atau mi lama di suhu ruang.
Tips
Waktu rendam dan pendinginan termasuk total waktu; simpan kuah di kulkas sampai disajikan.
