Cherry & Dennis Helper Habitat

Bebek Lemon Guangxi

Guangxi Lemon Duck

Bebek Lemon Guangxi — hidangan selesai

Total waktu: 105 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bebek diungkep dengan lemon asin, wampee, bawang acar, dan kacang hitam fermentasi.

01

Bahan

Bahan utama

1.5 kg bebek
1 piece lemon asin
2 tbsp pasta wampee
80 g bawang merah acar
20 g jahe segar
60 g jahe acar
50 g cabai merah acar
4 cloves bawang putih

Bumbu ungkep

1 tbsp kacang hitam fermentasi
2 tbsp kecap asin
1 tbsp gula merah
600 ml air

Bebek Lemon Guangxi — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
panci tebal
sendok kayu
gelas ukur

Bebek Lemon Guangxi — peralatan

03

Langkah

Bebek Lemon Guangxi — Bersihkan, keringkan, dan potong bebek rata

Langkah 1

Bersihkan, keringkan, dan potong bebek rata

Bersihkan, keringkan, dan potong bebek rata.

Bebek Lemon Guangxi — Iris jahe segar, memarkan bawang putih, lalu potong jahe dan cabai acar

Langkah 2

Iris jahe segar, memarkan bawang putih, lalu potong jahe dan cabai acar

Iris jahe segar, memarkan bawang putih, lalu potong jahe dan cabai acar.

Bebek Lemon Guangxi — Buang biji lemon asin dan pisahkan pasta wampee serta bawang acar

Langkah 3

Buang biji lemon asin dan pisahkan pasta wampee serta bawang acar

Buang biji lemon asin dan pisahkan pasta wampee serta bawang acar.

Bebek Lemon Guangxi — Masak bebek dengan api sedang hingga lemak keluar, lalu buang kelebihannya

Langkah 4

Masak bebek dengan api sedang hingga lemak keluar, lalu buang kelebihannya

Masak bebek dengan api sedang hingga lemak keluar, lalu buang kelebihannya.

Bebek Lemon Guangxi — Cokelatkan bebek lalu angkat dari wajan

Langkah 5

Cokelatkan bebek lalu angkat dari wajan

Cokelatkan bebek lalu angkat dari wajan.

Bebek Lemon Guangxi — Tumis jahe segar, bawang putih, dan kacang hitam fermentasi dalam lemak bebek

Langkah 6

Tumis jahe segar, bawang putih, dan kacang hitam fermentasi dalam lemak bebek

Tumis jahe segar, bawang putih, dan kacang hitam fermentasi dalam lemak bebek.

Bebek Lemon Guangxi — Kembalikan bebek, tambah kecap, gula merah, dan air, lalu didihkan

Langkah 7

Kembalikan bebek, tambah kecap, gula merah, dan air, lalu didihkan

Kembalikan bebek, tambah kecap, gula merah, dan air, lalu didihkan.

Bebek Lemon Guangxi — Tutup dan ungkep api kecil tiga puluh lima menit, balik sekali

Langkah 8

Tutup dan ungkep api kecil tiga puluh lima menit, balik sekali

Tutup dan ungkep api kecil tiga puluh lima menit, balik sekali.

Bebek Lemon Guangxi — Masukkan jahe acar, cabai acar, dan bawang acar lalu masak sepuluh menit

Langkah 9

Masukkan jahe acar, cabai acar, dan bawang acar lalu masak sepuluh menit

Masukkan jahe acar, cabai acar, dan bawang acar lalu masak sepuluh menit.

Bebek Lemon Guangxi — Masukkan lemon asin tanpa biji dan pasta wampee terakhir lalu aduk perlahan

Langkah 10

Masukkan lemon asin tanpa biji dan pasta wampee terakhir lalu aduk perlahan

Masukkan lemon asin tanpa biji dan pasta wampee terakhir lalu aduk perlahan.

Bebek Lemon Guangxi — Buka tutup dan susutkan saus hingga melapisi bebek yang harus mencapai 74°C

Langkah 11

Buka tutup dan susutkan saus hingga melapisi bebek yang harus mencapai 74°C

Buka tutup dan susutkan saus hingga melapisi bebek yang harus mencapai 74°C.

Bebek Lemon Guangxi — Cicipi lalu sajikan dengan aroma jahe acar, cabai, dan lemon yang jelas

Langkah 12

Cicipi lalu sajikan dengan aroma jahe acar, cabai, dan lemon yang jelas

Cicipi lalu sajikan dengan aroma jahe acar, cabai, dan lemon yang jelas.

Kesalahan umum

Lemon asin terlalu awal atau biji pecah membuat pahit.

Tips

Tambahkan lemon lima belas menit terakhir.