Cherry & Dennis Helper Habitat

Luosifen Liuzhou Guangxi

Guangxi Liuzhou Luosifen

Luosifen Liuzhou Guangxi — hidangan selesai

Total waktu: 75 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Luosifen Liuzhou memadukan kaldu siput dan tulang babi, rebung fermentasi, kulit tahu, serta mi beras.

01

Bahan

Bahan utama

400 g mi beras kering
300 g daging siput bersih
700 g tulang babi
200 g rebung fermentasi
100 g kulit tahu goreng
60 g kacang panggang
200 g sayuran hijau
1 L air

Rempah kaldu

25 g jahe
4 cloves bawang putih
2 pieces bunga lawang
5 pieces cabai kering

Bumbu kaldu

2 tbsp kecap asin ringan
2 tbsp cuka hitam Cina
1 tsp garam

Luosifen Liuzhou Guangxi — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
sendok takar

Luosifen Liuzhou Guangxi — peralatan

03

Langkah

Luosifen Liuzhou Guangxi — Rendam mi; bilas siput; blansir dan bilas tulang babi

Langkah 1

Rendam mi; bilas siput; blansir dan bilas tulang babi

Rendam mi; bilas siput; blansir dan bilas tulang babi.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Takar kecap asin, cuka hitam, dan garam

Langkah 2

Takar kecap asin, cuka hitam, dan garam

Takar kecap asin, cuka hitam, dan garam.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Iris jahe, memarkan bawang putih, dan potong cabai kering

Langkah 3

Iris jahe, memarkan bawang putih, dan potong cabai kering

Iris jahe, memarkan bawang putih, dan potong cabai kering.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Didihkan tulang babi, air, jahe, dan bunga lawang

Langkah 4

Didihkan tulang babi, air, jahe, dan bunga lawang

Didihkan tulang babi, air, jahe, dan bunga lawang.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Masak kecil 30 menit sambil membuang buih

Langkah 5

Masak kecil 30 menit sambil membuang buih

Masak kecil 30 menit sambil membuang buih.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Masukkan siput, bawang putih, dan cabai lalu masak sepuluh menit

Langkah 6

Masukkan siput, bawang putih, dan cabai lalu masak sepuluh menit

Masukkan siput, bawang putih, dan cabai lalu masak sepuluh menit.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Bumbui dengan kecap asin, cuka, dan garam

Langkah 7

Bumbui dengan kecap asin, cuka, dan garam

Bumbui dengan kecap asin, cuka, dan garam.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Tumis kering rebung fermentasi hingga harum

Langkah 8

Tumis kering rebung fermentasi hingga harum

Tumis kering rebung fermentasi hingga harum.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Rebus mi hingga kenyal dan blansir sayuran di akhir

Langkah 9

Rebus mi hingga kenyal dan blansir sayuran di akhir

Rebus mi hingga kenyal dan blansir sayuran di akhir.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Pastikan daging siput matang tanpa bau mentah

Langkah 10

Pastikan daging siput matang tanpa bau mentah

Pastikan daging siput matang tanpa bau mentah.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Taruh mi, sayuran, rebung, kulit tahu, dan kacang dalam mangkuk

Langkah 11

Taruh mi, sayuran, rebung, kulit tahu, dan kacang dalam mangkuk

Taruh mi, sayuran, rebung, kulit tahu, dan kacang dalam mangkuk.

Luosifen Liuzhou Guangxi — Tuang kuah siput panas, beri daging siput, lalu sajikan

Langkah 12

Tuang kuah siput panas, beri daging siput, lalu sajikan

Tuang kuah siput panas, beri daging siput, lalu sajikan.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.