Cherry & Dennis Helper Habitat

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou

Guizhou Siwawa Vegetable Wraps

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — hidangan selesai

Total waktu: 55 menit
Tingkat kesulitan: Lanjutan
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Siwawa memakai kulit tipis dari adonan beras kukus untuk membungkus sayuran renyah dan kacang dengan saus asam pedas Guizhou.

01

Bahan

Bahan utama

200 g tepung beras
40 g tepung tapioka
150 g wortel
150 g mentimun
150 g tauge
150 g kol ungu
20 g daun ketumbar

Adonan kulit nasi kukus

450 ml air
1 tsp garam
1 tsp minyak goreng

Saus asam pedas

2 tbsp minyak cabai
3 tbsp cuka beras
2 tbsp kecap asin ringan
1 tbsp gula

Pelengkap segar

40 g kacang tanah sangrai

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
piring tahan panas
kukusan bertutup
sendok takar

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — peralatan

03

Langkah

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke mangkuk besar

Langkah 1

Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke mangkuk besar

Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke mangkuk besar.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Tambahkan air bertahap hingga adonan licin lalu diamkan dua puluh menit

Langkah 2

Tambahkan air bertahap hingga adonan licin lalu diamkan dua puluh menit

Tambahkan air bertahap hingga adonan licin lalu diamkan dua puluh menit.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Iris sangat tipis wortel, mentimun, dan kol ungu

Langkah 3

Iris sangat tipis wortel, mentimun, dan kol ungu

Iris sangat tipis wortel, mentimun, dan kol ungu.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Blansir tauge tiga puluh detik, dinginkan dalam air lalu tiriskan sangat baik

Langkah 4

Blansir tauge tiga puluh detik, dinginkan dalam air lalu tiriskan sangat baik

Blansir tauge tiga puluh detik, dinginkan dalam air lalu tiriskan sangat baik.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Iris daun ketumbar dan tumbuk kasar kacang

Langkah 5

Iris daun ketumbar dan tumbuk kasar kacang

Iris daun ketumbar dan tumbuk kasar kacang.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Campur minyak cabai, cuka beras, kecap asin ringan, dan gula untuk saus asam pedas

Langkah 6

Campur minyak cabai, cuka beras, kecap asin ringan, dan gula untuk saus asam pedas

Campur minyak cabai, cuka beras, kecap asin ringan, dan gula untuk saus asam pedas.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Didihkan kukusan lalu olesi tipis piring datar tahan panas dengan minyak

Langkah 7

Didihkan kukusan lalu olesi tipis piring datar tahan panas dengan minyak

Didihkan kukusan lalu olesi tipis piring datar tahan panas dengan minyak.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Tuang dua sendok makan adonan dan putar piring menjadi lembaran bulat tipis

Langkah 8

Tuang dua sendok makan adonan dan putar piring menjadi lembaran bulat tipis

Tuang dua sendok makan adonan dan putar piring menjadi lembaran bulat tipis.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Kukus api besar dua menit sampai kulit menjadi bening

Langkah 9

Kukus api besar dua menit sampai kulit menjadi bening

Kukus api besar dua menit sampai kulit menjadi bening.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Lepaskan dengan pengikis, letakkan di piring bersih, lalu ulangi sampai dua belas kulit

Langkah 10

Lepaskan dengan pengikis, letakkan di piring bersih, lalu ulangi sampai dua belas kulit

Lepaskan dengan pengikis, letakkan di piring bersih, lalu ulangi sampai dua belas kulit.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Taruh empat sayuran, daun ketumbar, dan kacang pada setiap kulit lalu gulung

Langkah 11

Taruh empat sayuran, daun ketumbar, dan kacang pada setiap kulit lalu gulung

Taruh empat sayuran, daun ketumbar, dan kacang pada setiap kulit lalu gulung.

Gulungan Sayur Siwawa Guizhou — Sajikan Siwawa segera dengan saus asam pedas

Langkah 12

Sajikan Siwawa segera dengan saus asam pedas

Sajikan Siwawa segera dengan saus asam pedas.

Kesalahan umum

Adonan yang tidak diistirahatkan atau terlalu banyak minyak membuat kulit berat atau sulit diangkat.

Tips

Tiriskan sayuran sepenuhnya dan isi kulit segera setelah dikukus agar tidak lembek.