Cherry & Dennis Recipes
Paha Ayam Panggang Garam ala Hakka
Hakka Salt-Baked Chicken Thighs
Ringkasan resep
Paha ayam dilumuri bumbu panggang garam Hakka, dibungkus, lalu dipanggang hingga harum dan berair.
01
Bahan
Bahan utama
- 900 g paha ayam
- 25 g jahe
- 4 stalk daun bawang
Bumbu
- 2 tbsp bumbu ayam panggang garam Hakka
- 1/2 tsp garam
- 1 tbsp arak Shaoxing
- 1 tsp minyak wijen
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- kertas panggang
- aluminium foil
- loyang
- oven
- termometer makanan
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan ayam
Keringkan paha ayam seluruhnya.
Langkah 2
Sayat ayam
Sayat dua garis dangkal tanpa memotong kulit.
Langkah 3
Campur bumbu
Campur bumbu, garam, anggur, dan minyak wijen.
Langkah 4
Lumuri ayam
Lumuri ayam dan bagian sayatan.
Langkah 5
Marinasi satu jam
Tutup dan dinginkan ayam 1 jam.
Langkah 6
Siapkan jahe dan daun bawang
Iris jahe dan potong daun bawang.
Langkah 7
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 200°C.
Langkah 8
Bungkus ayam
Letakkan jahe dan daun bawang, bungkus ayam dengan kertas lalu foil.
Langkah 9
Letakkan di loyang
Letakkan paket di tengah loyang dengan lipatan ke atas.
Langkah 10
Panggang ayam
Panggang 35–40 menit pada 200°C.
Langkah 11
Periksa kematangan
Buka hati-hati; bagian tengah harus 75°C.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 5 menit dan sajikan dengan sarinya.
Kesalahan umum
- Jangan biarkan kukusan atau wajan mengering; ikuti tanda kematangan yang dinyatakan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan dengan tepat.
