Cherry & Dennis Helper Habitat
Spageti Panggang Lidah Sapi Hong Kong
Hong Kong Baked Ox Tongue Spaghetti
Ringkasan resep
Lidah sapi direbus perlahan hingga empuk, diiris di atas spageti, ditutup saus tomat-bawang dan keju, lalu dipanggang.
01
Bahan
Bahan utama
- 1 kg lidah sapi
- 400 g spageti
- 500 g tomat
- 250 g bawang bombai
- 180 g keju parut
Bumbu rebus lidah
- 2 leaves daun salam
- 1 tsp merica hitam butiran
- 1 tsp garam
- 2 L air
Saus tomat-bawang
- 2 tbsp pasta tomat
- 1 tsp gula
- 2 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- panci tebal
- panci sup
- loyang
- oven
03
Langkah
Langkah 1
Rebus singkat lidah sapi sepuluh menit
Rebus singkat lidah sapi sepuluh menit.
Langkah 2
Kupas kulit tebal selagi hangat dan buang urat keras
Kupas kulit tebal selagi hangat dan buang urat keras.
Langkah 3
Didihkan lidah dengan air, daun salam, merica, dan garam
Didihkan lidah dengan air, daun salam, merica, dan garam.
Langkah 4
Tutup dan masak dua jam hingga empuk
Tutup dan masak dua jam hingga empuk.
Langkah 5
Diamkan sepuluh menit lalu iris tipis
Diamkan sepuluh menit lalu iris tipis.
Langkah 6
Rebus spageti dua menit kurang dari petunjuk lalu tiriskan
Rebus spageti dua menit kurang dari petunjuk lalu tiriskan.
Langkah 7
Tumis bawang bombai hingga lunak
Tumis bawang bombai hingga lunak.
Langkah 8
Tambahkan tomat dan pasta tomat lalu masak lima belas menit
Tambahkan tomat dan pasta tomat lalu masak lima belas menit.
Langkah 9
Seimbangkan saus dengan gula dan sedikit garam
Seimbangkan saus dengan gula dan sedikit garam.
Langkah 10
Taruh spageti, lidah, dan saus tomat dalam loyang
Taruh spageti, lidah, dan saus tomat dalam loyang.
Langkah 11
Taburi keju dan panggang 200°C dua belas menit
Taburi keju dan panggang 200°C dua belas menit.
Langkah 12
Diamkan lima menit saat keju keemasan dan berbuih
Diamkan lima menit saat keju keemasan dan berbuih.
Kesalahan umum
- Lidah tetap alot bila bagian paling tebal belum empuk.
Tips
Kurangi rebus spageti dua menit agar tidak lembek setelah dipanggang.
