Cherry & Dennis Helper Habitat
Panekuk Mangga Krim ala Hong Kong
Hong Kong Mango Cream Pancakes
Ringkasan resep
Kulit telur tipis membungkus mangga dan krim kocok menjadi dessert persegi panjang.
01
Bahan
Bahan utama
- 2 pieces telur
- 80 g tepung protein rendah
- 180 ml susu penuh lemak
- 250 ml krim kocok dingin
- 350 g daging mangga
Tambahan kulit
- 20 g gula
- 15 g mentega
Pemanis krim
- 15 g gula halus
Minyak wajan
- 1 tsp minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- wajan antilengket
- sutil
- saringan
- pengocok
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Lelehkan mentega dengan api kecil dan dinginkan hingga hangat
Lelehkan mentega dengan api kecil dan dinginkan hingga hangat.
Langkah 2
Kocok telur, susu, dan dua puluh gram gula
Kocok telur, susu, dan dua puluh gram gula.
Langkah 3
Ayak tepung, aduk halus, lalu masukkan mentega cair
Ayak tepung, aduk halus, lalu masukkan mentega cair.
Langkah 4
Saring adonan dan diamkan dalam kulkas dua puluh menit
Saring adonan dan diamkan dalam kulkas dua puluh menit.
Langkah 5
Oles wajan tipis minyak dan panaskan satu menit dengan api sedang kecil
Oles wajan tipis minyak dan panaskan satu menit dengan api sedang kecil.
Langkah 6
Tuang seperenam adonan, putar tipis bulat; masak sekitar satu menit hingga padat
Tuang seperenam adonan, putar tipis bulat; masak sekitar satu menit hingga padat.
Langkah 7
Balik dan masak dua puluh detik hingga tidak basah; buat enam lembar
Balik dan masak dua puluh detik hingga tidak basah; buat enam lembar.
Langkah 8
Pisahkan kulit dan dinginkan lima belas menit hingga suhu ruang
Pisahkan kulit dan dinginkan lima belas menit hingga suhu ruang.
Langkah 9
Kupas dan buang biji mangga; potong enam bagian tebal
Kupas dan buang biji mangga; potong enam bagian tebal.
Langkah 10
Kocok krim dingin dan gula halus hingga kaku, jangan sampai menjadi mentega
Kocok krim dingin dan gula halus hingga kaku, jangan sampai menjadi mentega.
Langkah 11
Taruh krim dan mangga di tengah, lipat empat sisi menjadi persegi panjang
Taruh krim dan mangga di tengah, lipat empat sisi menjadi persegi panjang.
Langkah 12
Dinginkan sambungan di bawah dua puluh menit; simpan dingin dan habiskan hari itu
Dinginkan sambungan di bawah dua puluh menit; simpan dingin dan habiskan hari itu.
Kesalahan umum
- Jangan isi kulit hangat atau membuat kulit terlalu tebal.
Tips
Dinginkan kulit sepenuhnya sebelum mengisi krim. Mengandung telur, susu, dan gandum; simpan isi krim dingin, jangan lebih dari dua jam pada suhu ruang.
