Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Goreng Udang Wijen ala Hong Kong
Hong Kong Sesame Prawn Toast
Ringkasan resep
Pasta udang dioles di roti, dilapisi wijen, lalu digoreng sisi udang dahulu menjadi delapan potong renyah.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g udang kupas tanpa usus
- 4 pieces lembar roti tawar persegi
- 1 pieces putih telur
- 40 g wijen putih
Bumbu pasta udang
- 1 tsp maizena
- 0.25 tsp garam
- 0.125 tsp lada putih bubuk
- 0.5 tsp minyak wijen
Minyak penggoreng roti
- 100 ml minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- sendok takar
- wajan datar
- penjepit dapur
- rak kawat
- kulkas
- termometer makanan
- tisu dapur
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan udang dan cincang menjadi pasta lengket dengan sedikit potongan kecil
Keringkan udang dan cincang menjadi pasta lengket dengan sedikit potongan kecil.
Langkah 2
Tambahkan putih telur, maizena, garam, lada putih, dan minyak wijen
Tambahkan putih telur, maizena, garam, lada putih, dan minyak wijen.
Langkah 3
Aduk searah satu menit hingga pasta melekat pada sendok
Aduk searah satu menit hingga pasta melekat pada sendok.
Langkah 4
Letakkan roti datar dan potong hanya pinggir keras bila perlu
Letakkan roti datar dan potong hanya pinggir keras bila perlu.
Langkah 5
Oles seperempat pasta pada tiap roti setebal lima milimeter dan tekan tepinya
Oles seperempat pasta pada tiap roti setebal lima milimeter dan tekan tepinya.
Langkah 6
Tekan sisi udang pada wijen agar terlapisi tipis merata
Tekan sisi udang pada wijen agar terlapisi tipis merata.
Langkah 7
Dinginkan sepuluh menit agar pasta padat; siapkan rak sementara itu
Dinginkan sepuluh menit agar pasta padat; siapkan rak sementara itu.
Langkah 8
Potong tiap roti diagonal menjadi dua sehingga ada delapan segitiga
Potong tiap roti diagonal menjadi dua sehingga ada delapan segitiga.
Langkah 9
Panaskan minyak dengan api sedang hingga remah roti berbuih lembut
Panaskan minyak dengan api sedang hingga remah roti berbuih lembut.
Langkah 10
Goreng dua giliran, sisi udang di bawah, tiga sampai empat menit hingga padat dan keemasan
Goreng dua giliran, sisi udang di bawah, tiga sampai empat menit hingga padat dan keemasan.
Langkah 11
Balik dan goreng sekitar dua menit; belah satu untuk memastikan pasta udang matang, lanjutkan bila perlu
Balik dan goreng sekitar dua menit; belah satu untuk memastikan pasta udang matang, lanjutkan bila perlu.
Langkah 12
Tiriskan roti di rak satu menit, susun, lalu sajikan panas
Tiriskan roti di rak satu menit, susun, lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan gunakan udang basah atau api besar; wijen gelap bukan bukti isi matang.
Tips
Lapisan udang harus tipis agar roti tidak gosong sebelum tengahnya matang. Periksa alergi udang, telur, wijen, dan gandum dahulu.
