Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Telur Aduk Tabur Telur Udang Hong Kong
Hong Kong Shrimp Roe Tossed Noodles
Ringkasan resep
Mi telur tipis direbus kenyal, ditiriskan, lalu diaduk dengan sedikit kecap asin dan minyak wijen. Telur udang kering ditabur terakhir; ini mi kering, bukan sup.
01
Bahan
Bahan utama
- 320 g, masak sesuai kemasan mi telur tipis
- 20 g, produk siap makan telur udang kering
- 2 batang, iris halus daun bawang
- secukupnya untuk merebus air
Bumbu saus
- 2 sdm kecap asin ringan
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- sejumput lada putih
02
Peralatan
- panci besar
- saringan atau penyerok mi
- sumpit
- sendok takar
- mangkuk kecil
- empat mangkuk mi dangkal
03
Langkah
Langkah 1
Ukur bahan
Periksa petunjuk memasak mi dan pastikan telur udang siap makan.
Langkah 2
Iris daun bawang
Cuci, tiriskan dan iris halus daun bawang.
Langkah 3
Campur saus
Aduk kecap asin, minyak wijen, gula dan lada putih.
Langkah 4
Didihkan air
Didihkan banyak air dalam panci besar.
Langkah 5
Urai mi
Pisahkan perlahan kepingan mi kering agar tidak menggumpal.
Langkah 6
Masak mi
Rebus sesuai kemasan sampai kenyal tanpa bagian keras.
Langkah 7
Simpan air mi
Ambil sekitar empat sendok makan air rebusan panas.
Langkah 8
Tiriskan mi
Tiriskan betul tanpa membilas dengan air dingin.
Langkah 9
Aduk dengan saus
Masukkan mi panas ke mangkuk besar dan aduk cepat dengan saus.
Langkah 10
Atur kelembapan
Tambah air mi sesendok demi sesendok bila kering; jangan ada kuah di dasar.
Langkah 11
Bagi ke mangkuk
Bagi mi rata ke empat mangkuk dangkal.
Langkah 12
Tabur telur udang
Taburkan telur udang siap makan dan daun bawang tepat sebelum disajikan panas.
Kesalahan umum
- Memakai telur udang mentah atau tersimpan buruk
- Mi terlalu lunak
- Terlalu banyak air hingga menjadi sup
- Memanaskan telur udang terlalu dini
Tips
Periksa petunjuk siap makan dan penyimpanan di kemasan telur udang; gunakan sedikit air mi dan taburkan terakhir.
