Cherry & Dennis Helper Habitat

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih

Hunan Smoked Pork with Garlic Shoots

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — hidangan selesai

Total waktu: 22 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Irisan tipis perut babi asap ditumis bersama batang bawang putih yang renyah dan cabai segar.

01

Bahan

Bahan utama

300 g Perut babi asap Cina
350 g tunas bawang putih
1 cabai merah segar
2 siung bawang putih

bumbu tumis

1 tsp kecap ringan
2 tbsp air
1 tsp minyak netral

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — bahan

02

Peralatan

pisau dan talenan
wajan
spatula
mangkuk kecil

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — peralatan

03

Langkah

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 1. Iris tipis daging babi asap di seluruh seratnya.

Langkah 1

1. Iris tipis daging babi asap di seluruh seratnya.

Iris tipis daging babi asap di seluruh seratnya.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 2. Cuci pucuk bawang putih dan potong sepanjang 4 cm.

Langkah 2

2. Cuci pucuk bawang putih dan potong sepanjang 4 cm.

Cuci pucuk bawang putih dan potong sepanjang 4 cm.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 3. Cincang bawang putih dan iris tipis cabai merah.

Langkah 3

3. Cincang bawang putih dan iris tipis cabai merah.

Cincang bawang putih dan iris tipis cabai merah.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 4. Cicipi sepotong kecil daging babi asap yang dimasak untuk menilai

Langkah 4

4. Cicipi sepotong kecil daging babi asap yang dimasak untuk menilai

Cicipi sepotong kecil daging babi asap yang dimasak untuk menilai rasa asinnya.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 5. Panaskan wajan dengan api sedang dan taruh irisan daging babi asa

Langkah 5

5. Panaskan wajan dengan api sedang dan taruh irisan daging babi asa

Panaskan wajan dengan api sedang dan taruh irisan daging babi asap dalam satu lapisan.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 6. Render lemak babi selama 2 hingga 3 menit hingga pinggirannya mul

Langkah 6

6. Render lemak babi selama 2 hingga 3 menit hingga pinggirannya mul

Render lemak babi selama 2 hingga 3 menit hingga pinggirannya mulai menggulung.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 7. Pindahkan daging babi ke samping dan tambahkan bawang putih dan c

Langkah 7

7. Pindahkan daging babi ke samping dan tambahkan bawang putih dan c

Pindahkan daging babi ke samping dan tambahkan bawang putih dan cabai selama 20 detik.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 8. Tambahkan ujung putih pucuk bawang putih yang lebih kencang dan t

Langkah 8

8. Tambahkan ujung putih pucuk bawang putih yang lebih kencang dan t

Tambahkan ujung putih pucuk bawang putih yang lebih kencang dan tumis 2 menit.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 9. Tambahkan pucuk pucuk hijau dan aduk hingga empuk.

Langkah 9

9. Tambahkan pucuk pucuk hijau dan aduk hingga empuk.

Tambahkan pucuk pucuk hijau dan aduk hingga empuk.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 10. Taburkan air dan tutup sebentar jika batangnya masih kokoh.

Langkah 10

10. Taburkan air dan tutup sebentar jika batangnya masih kokoh.

Taburkan air dan tutup sebentar jika batangnya masih kokoh.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 11. Tambahkan kecap asin saja, lalu aduk hingga semua daging babi pan

Langkah 11

11. Tambahkan kecap asin saja, lalu aduk hingga semua daging babi pan

Tambahkan kecap asin saja, lalu aduk hingga semua daging babi panas.

Babi Asap Hunan dengan Tunas Bawang Putih — 12. Sajikan segera selagi rebung tetap berwarna hijau cerah dan pingg

Langkah 12

12. Sajikan segera selagi rebung tetap berwarna hijau cerah dan pingg

Sajikan segera saat batang bawang putih masih hijau cerah dan pinggiran babi renyah.

Kesalahan umum

Daging babi asap sudah asin; tambahan kedelai dapat membuat hidangan kewalahan.
Tunas bawang putih yang terlalu matang akan kehilangan kekuatannya.
Peralatan mentah dan siap makan harus disimpan terpisah.

Tips

Gunakan daging babi asap yang dimasak secara komersial; jika kemasannya perlu dimasak sepenuhnya, ikuti labelnya sebelum disajikan.