Cherry & Dennis Helper Habitat
Avial Sayuran Kerala India
Indian Kerala Avial
Ringkasan resep
Aneka sayur berbentuk batang dimasak lembut dengan kelapa, jintan, cabai hijau, dan yoghurt.
01
Bahan
Bahan utama
- 200 g pisang tanduk muda
- 200 g ubi jalar
- 150 g wortel
- 150 g buncis
- 200 g yoghurt tawar
- 150 g kelapa parut
Pasta bumbu kelapa
- 2 tsp biji jintan
- 2 pieces cabai hijau
- 1/2 tsp bubuk kunyit
- 1.5 tsp garam
Bumbu akhir
- 2 tbsp minyak kelapa
- 2 pieces daun kari
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- panci dalam
- sendok kayu
- gelas takar
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Kupas dan rapikan sayur lalu potong batang dengan ketebalan sama
Kupas dan rapikan sayur lalu potong batang dengan ketebalan sama.
Langkah 2
Kocok yoghurt hingga halus dan biarkan mendekati suhu ruang
Kocok yoghurt hingga halus dan biarkan mendekati suhu ruang.
Langkah 3
Giling kelapa, jintan, dan cabai hijau dengan sedikit air menjadi pasta kasar
Giling kelapa, jintan, dan cabai hijau dengan sedikit air menjadi pasta kasar.
Langkah 4
Masukkan plantain, ubi jalar, dan wortel ke panci terlebih dahulu
Masukkan plantain, ubi jalar, dan wortel ke panci terlebih dahulu.
Langkah 5
Tambahkan kunyit, garam, dan 200 ml air, tutup lalu masak sepuluh menit
Tambahkan kunyit, garam, dan 200 ml air, tutup lalu masak sepuluh menit.
Langkah 6
Tambahkan buncis dan aduk perlahan
Tambahkan buncis dan aduk perlahan.
Langkah 7
Masak delapan sampai sepuluh menit hingga empuk tetapi tidak lembek
Masak delapan sampai sepuluh menit hingga empuk tetapi tidak lembek.
Langkah 8
Tambahkan pasta kelapa dan masak perlahan tiga menit
Tambahkan pasta kelapa dan masak perlahan tiga menit.
Langkah 9
Kecilkan api lalu tambahkan yoghurt
Kecilkan api lalu tambahkan yoghurt.
Langkah 10
Aduk perlahan sampai beruap dan jangan sampai mendidih
Aduk perlahan sampai beruap dan jangan sampai mendidih.
Langkah 11
Matikan api, tuang minyak kelapa, dan tambahkan daun kari
Matikan api, tuang minyak kelapa, dan tambahkan daun kari.
Langkah 12
Tutup dan diamkan sepuluh menit sebelum disajikan
Tutup dan diamkan sepuluh menit sebelum disajikan.
Kesalahan umum
- Jangan mendidihkan setelah yoghurt masuk atau memotong sayur tidak seragam karena yoghurt akan pecah dan sayur lembek.
Tips
Masak umbi keras dahulu lalu buncis; tambahkan minyak kelapa dan daun kari setelah api mati.
