Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Panggang Isi Tepung Kacang dengan Terung
Indian Litti Chokha
Ringkasan resep
Bola gandum panggang isi tepung kacang sangrai dengan terung lumat.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g tepung gandum utuh
- 100 g tepung kacang sangrai sattu
- 400 g terung
- 200 g tomat
- 80 g bawang bombai
- 2 cloves bawang putih
- 10 g daun ketumbar
- 150 ml air (Adonan)
- 1 tbsp minyak goreng (Adonan)
- 0.25 tsp garam (Adonan)
Isian tepung
- 1 tbsp air lemon
- 1 tsp jintan bubuk
- 0.25 tsp garam
- 2 tbsp air
Bumbu lumatan
- 1 tbsp minyak goreng
- 0.25 tsp garam
- 0.25 tsp bubuk cabai
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- dua loyang panggang
- oven pemanggang
- garpu
- piring saji
- kuas makanan
- sendok makan
- sarung tangan tahan panas
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven 200°C; tusuk terung dan belah tomat di loyang
Panaskan oven 200°C; tusuk terung dan belah tomat di loyang.
Langkah 2
Oles sayur dengan separuh minyak lumatan; panggang tiga puluh sampai empat puluh menit hingga lunak
Oles sayur dengan separuh minyak lumatan; panggang tiga puluh sampai empat puluh menit hingga lunak.
Langkah 3
Uleni tepung dengan garam, minyak dan air adonan
Uleni tepung dengan garam, minyak dan air adonan.
Langkah 4
Tutup dan diamkan dua puluh menit
Tutup dan diamkan dua puluh menit.
Langkah 5
Cincang bawang bombai, putih dan ketumbar
Cincang bawang bombai, putih dan ketumbar.
Langkah 6
Campur separuh aromatik dengan sattu dan bumbu isian hingga lembap beremah
Campur separuh aromatik dengan sattu dan bumbu isian hingga lembap beremah.
Langkah 7
Bagi adonan menjadi delapan lingkaran dan beri isian
Bagi adonan menjadi delapan lingkaran dan beri isian.
Langkah 8
Tutup rapat menjadi bola dan susun di loyang lain
Tutup rapat menjadi bola dan susun di loyang lain.
Langkah 9
Panggang 200°C tiga puluh sampai tiga puluh lima menit, balik di tengah hingga keemasan
Panggang 200°C tiga puluh sampai tiga puluh lima menit, balik di tengah hingga keemasan.
Langkah 10
Dinginkan sayur sebentar; ambil terung dan lumatkan dengan tomat
Dinginkan sayur sebentar; ambil terung dan lumatkan dengan tomat.
Langkah 11
Campur lumatan dengan sisa aromatik, minyak, garam dan cabai
Campur lumatan dengan sisa aromatik, minyak, garam dan cabai.
Langkah 12
Belah satu bola memastikan kulit dan isi matang; sajikan dengan lumatan
Belah satu bola memastikan kulit dan isi matang; sajikan dengan lumatan.
Kesalahan umum
- Isian basah merobek adonan, terlalu kering sulit dimakan.
Tips
Gunakan sattu sangrai, bukan tepung kacang mentah. Mengandung gandum dan kacang arab; dinginkan terung sebelum dikupas.
