Cherry & Dennis Helper Habitat
Kari Jamur Masala India
Indian Mushroom Masala
Ringkasan resep
Jamur segar dimasak dalam masala tomat-bawang; jamur, bukan krim, menjadi bahan utama hidangan rumahan India ini.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g jamur kancing putih
- 250 g tomat
- 120 g bawang bombai
- 15 g jahe
- 3 cloves siung bawang putih
- 2 tbsp daun ketumbar
Bumbu masala
- 1 tbsp minyak goreng
- 1 tsp biji jintan
- 1 tsp ketumbar bubuk
- 0.5 tsp kunyit bubuk
- 0.5 tsp garam masala
- 0.75 tsp garam
- 100 ml air
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- sendok takar
- gelas ukur
- wajan datar
- sutil
- piring saji
- parutan
- kain dapur bersih
- tutup wajan
03
Langkah
Langkah 1
Lap jamur dengan kain lembap lalu iris tebal
Lap jamur dengan kain lembap lalu iris tebal.
Langkah 2
Cuci dan potong dadu tomat; cincang halus bawang
Cuci dan potong dadu tomat; cincang halus bawang.
Langkah 3
Kupas dan parut jahe; cincang bawang putih dan daun ketumbar
Kupas dan parut jahe; cincang bawang putih dan daun ketumbar.
Langkah 4
Campur ketumbar bubuk, kunyit, dan garam masala dalam mangkuk kecil
Campur ketumbar bubuk, kunyit, dan garam masala dalam mangkuk kecil.
Langkah 5
Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis biji jintan dua puluh detik
Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis biji jintan dua puluh detik.
Langkah 6
Tambahkan bawang dan tumis empat menit hingga lunak
Tambahkan bawang dan tumis empat menit hingga lunak.
Langkah 7
Tambahkan jahe dan bawang putih; tumis tiga puluh detik tanpa gosong
Tambahkan jahe dan bawang putih; tumis tiga puluh detik tanpa gosong.
Langkah 8
Tambahkan campuran rempah dan aduk dua puluh detik
Tambahkan campuran rempah dan aduk dua puluh detik.
Langkah 9
Tambahkan tomat dan garam; masak empat menit hingga menjadi saus kasar
Tambahkan tomat dan garam; masak empat menit hingga menjadi saus kasar.
Langkah 10
Masukkan jamur dan tumis dua menit hingga terlapisi masala
Masukkan jamur dan tumis dua menit hingga terlapisi masala.
Langkah 11
Tuang 100 ml air, tutup, dan masak lima menit hingga jamur matang
Tuang 100 ml air, tutup, dan masak lima menit hingga jamur matang.
Langkah 12
Buka tutup, masukkan daun ketumbar, lalu sajikan saat saus agak kental
Buka tutup, masukkan daun ketumbar, lalu sajikan saat saus agak kental.
Kesalahan umum
- Jangan menumis rempah bubuk terlalu lama karena akan gosong dan pahit.
Tips
Irisan jamur tebal tetap bertekstur dan tidak cepat menyusut.
