Cherry & Dennis Helper Habitat
Poha Bawang India
Indian Kanda Poha
Ringkasan resep
Beras pipih tebal dilunakkan dengan bilasan singkat lalu dimasak bersama biji sawi, daun kari, bawang, dan kentang.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g poha beras pipih tebal
- 150 g kentang
- 1 medium bawang bombai
- 50 g kacang tanah tawar
- 8 daun kari
- 20 g daun ketumbar
- 1/2 lemon
Bumbu
- 1/2 tsp biji sawi
- 1/2 tsp kunyit bubuk
- 2 tbsp minyak goreng
- 1 tsp gula
- 3/4 tsp garam
02
Peralatan
- saringan
- talenan
- pisau
- wajan bertutup
- spatula
03
Langkah
Langkah 1
Bilas poha dua kali dengan cepat dalam saringan lalu tiriskan
Bilas poha dua kali dengan cepat dalam saringan lalu tiriskan; jangan direndam lama.
Langkah 2
Campur poha lembap dengan gula
Campur poha lembap dengan gula, garam, dan kunyit secara perlahan.
Langkah 3
Potong kentang dadu 1 cm
Potong kentang dadu 1 cm, cincang bawang dan daun ketumbar.
Langkah 4
Sangrai kacang tanah dengan 1/2 sdm minyak sampai renyah
Sangrai kacang tanah dengan 1/2 sdm minyak sampai renyah, lalu angkat.
Langkah 5
Tambahkan sisa minyak ke wajan dan goreng biji sawi sampai meletup
Tambahkan sisa minyak ke wajan dan goreng biji sawi sampai meletup.
Langkah 6
Masukkan daun kari dan aduk sekitar 20 detik tanpa sampai gosong
Masukkan daun kari dan aduk sekitar 20 detik tanpa sampai gosong.
Langkah 7
Masukkan bawang dan masak sekitar 2 menit sampai lunak
Masukkan bawang dan masak sekitar 2 menit sampai lunak.
Langkah 8
Masukkan kentang dadu
Masukkan kentang dadu, tutup dan masak api kecil sekitar 8 menit sampai empuk.
Langkah 9
Masukkan poha berbumbu dan lipat perlahan bersama kentang
Masukkan poha berbumbu dan lipat perlahan bersama kentang.
Langkah 10
Tutup dan kukus dalam wajan dengan api kecil sekitar 2 menit
Tutup dan kukus dalam wajan dengan api kecil sekitar 2 menit sampai lunak tetapi tetap terpisah.
Langkah 11
Matikan api
Matikan api; campur kacang sangrai, ketumbar, dan air lemon.
Langkah 12
Cicipi lalu sajikan segera
Cicipi lalu sajikan segera; serpihan poha harus terpisah dan tidak lembek.
Kesalahan umum
- Terlalu lama merendam poha
- Kentang belum empuk saat poha ditambah
- Terlalu keras mengaduk poha
Tips
Pilih poha tebal; cukup bilas sampai serpihannya mudah dihancurkan dengan jari.
