Cherry & Dennis Recipes
Nasi Goreng Nanas Thailand
Thai Pineapple Fried Rice
Ringkasan resep
Nasi goreng nanas Thailand menumis udang, telur, nanas, kacang polong, dan kacang mete dengan bubuk kari serta saus ikan.
01
Bahan
Bahan utama
- 900 g nasi matang dingin (dinginkan dan uraikan)
- 300 g nanas segar (potong 2 cm dan keringkan)
- 300 g udang kupas (buang urat dan keringkan)
- 3 butir telur
- 80 g kacang mete
- 1 buah wortel (potong dadu kecil)
- 120 g kacang polong cair
- 4 batang daun bawang (iris)
- 3 siung bawang putih (cincang)
Bumbu
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdt bubuk kari
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- secukupnya garam
- 1 sdt lada hitam
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- tisu dapur
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- sendok ukur
- wajan
- spatula
- penjepit
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Periksa udang
Cairkan udang di lemari es, buang yang berbau atau berlendir, buang urat lalu keringkan.
Langkah 2
Uraikan nasi
Uraikan 900 g nasi dingin dengan tangan bersih atau spatula.
Langkah 3
Siapkan bahan
Potong nanas 2 cm dan keringkan; potong wortel, daun bawang dan bawang putih.
Langkah 4
Campur bumbu
Campur 2 sdm saus ikan, 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula dan 1 sdt lada.
Langkah 5
Sangrai kacang mete
Sangrai 80 g kacang mete 3 menit sampai keemasan; angkat.
Langkah 6
Masak udang
Tambah 1 sdm minyak dan tumis 300 g udang 3 menit hingga buram dan melengkung; angkat.
Langkah 7
Orak-arik telur
Tambah 1 sdm minyak, masukkan 3 telur dan orak-arik 1 menit; angkat.
Langkah 8
Tumis bawang dan wortel
Tambah 1 sdm minyak, tumis bawang putih 20 detik lalu wortel 2 menit.
Langkah 9
Goreng nasi
Tambah sisa 1 sdm minyak, nasi dan 2 sdt bubuk kari; tumis 4 menit sampai terurai.
Langkah 10
Masukkan nanas dan kacang
Masukkan 300 g nanas dan 120 g kacang polong; tumis 2 menit.
Langkah 11
Kembalikan udang dan telur
Masukkan kembali udang dan telur, tambah bumbu dan aduk 2 menit hingga bagian tengah udang panas mengepul.
Langkah 12
Selesaikan dan sajikan
Matikan api, masukkan daun bawang dan kacang mete, cicipi dan tambah garam bila perlu.
Kesalahan umum
- Nasi hangat mudah menggumpal.
- Nanas basah membuat nasi lembek.
Tips
Dinginkan nasi semalam dan uraikan dahulu.
Masukkan kembali kacang mete di akhir agar renyah.
