Cherry & Dennis Helper Habitat

Ayam Tandoori India

Indian Tandoori Chicken

Ayam Tandoori India — hidangan selesai

Total waktu: 300 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Paha ayam dimarinasi yoghurt dan rempah lalu dipanggang matang dengan tepi sedikit gosong.

01

Bahan

Bahan utama

1 kg paha ayam bertulang
200 g yoghurt tawar
1 piece lemon
25 g jahe
5 cloves bawang putih

Marinasi yoghurt rempah

1 tsp bubuk cabai
1 tsp jintan bubuk
1 tsp ketumbar bubuk
1/2 tsp kunyit bubuk
1 tsp garam

Minyak loyang

1 tbsp minyak netral

Ayam Tandoori India — bahan

02

Peralatan

pisau
talenan ayam mentah
parutan
mangkuk besar
oven
loyang
termometer makanan
penjepit

Ayam Tandoori India — peralatan

03

Langkah

Ayam Tandoori India — Gunakan paha ayam yang sudah cair sepenuhnya, periksa serpihan tulang, dan jangan dicuci

Langkah 1

Gunakan paha ayam yang sudah cair sepenuhnya, periksa serpihan tulang, dan jangan dicuci

Gunakan paha ayam yang sudah cair sepenuhnya, periksa serpihan tulang, dan jangan dicuci.

Ayam Tandoori India — Sayat dangkal bagian tebal paha dua kali

Langkah 2

Sayat dangkal bagian tebal paha dua kali

Sayat dangkal bagian tebal paha dua kali.

Ayam Tandoori India — Parut jahe dan bawang putih lalu peras lemon

Langkah 3

Parut jahe dan bawang putih lalu peras lemon

Parut jahe dan bawang putih lalu peras lemon.

Ayam Tandoori India — Campur yoghurt dengan rempah, garam, jahe, bawang, dan lemon

Langkah 4

Campur yoghurt dengan rempah, garam, jahe, bawang, dan lemon

Campur yoghurt dengan rempah, garam, jahe, bawang, dan lemon.

Ayam Tandoori India — Balur ayam, tutup, dan dinginkan 4 jam

Langkah 5

Balur ayam, tutup, dan dinginkan 4 jam

Balur ayam, tutup, dan dinginkan 4 jam.

Ayam Tandoori India — Panaskan oven hingga 220°C

Langkah 6

Panaskan oven hingga 220°C

Panaskan oven hingga 220°C.

Ayam Tandoori India — Oles loyang sedikit minyak dan susun paha satu lapis

Langkah 7

Oles loyang sedikit minyak dan susun paha satu lapis

Oles loyang sedikit minyak dan susun paha satu lapis.

Ayam Tandoori India — Panggang 15 menit sampai lapisan mengeras

Langkah 8

Panggang 15 menit sampai lapisan mengeras

Panggang 15 menit sampai lapisan mengeras.

Ayam Tandoori India — Balik ayam dengan penjepit bersih

Langkah 9

Balik ayam dengan penjepit bersih

Balik ayam dengan penjepit bersih.

Ayam Tandoori India — Panggang lagi 15 hingga 20 menit sampai tepi sedikit gosong

Langkah 10

Panggang lagi 15 hingga 20 menit sampai tepi sedikit gosong

Panggang lagi 15 hingga 20 menit sampai tepi sedikit gosong.

Ayam Tandoori India — Ukur bagian paling tebal dekat tulang sampai minimal 75°C

Langkah 11

Ukur bagian paling tebal dekat tulang sampai minimal 75°C

Ukur bagian paling tebal dekat tulang sampai minimal 75°C.

Ayam Tandoori India — Diamkan 5 menit sebelum disajikan

Langkah 12

Diamkan 5 menit sebelum disajikan

Diamkan 5 menit sebelum disajikan.

Kesalahan umum

Jangan pakai marinasi ayam mentah sebagai saus makan; warna gosong tidak membuktikan matang.

Tips

Ukur daging tebal dekat tulang tanpa menyentuh tulang; kurangi cabai agar lebih ringan.