Cherry & Dennis Helper Habitat

Rasam Tomat dan Lada India

Indian Tomato and Pepper Rasam

Rasam Tomat dan Lada India — hidangan selesai

Total waktu: 35 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Tomat, asam jawa, lada hitam, dan jintan menjadi kuah encer asam harum, bukan sup lentil kental.

01

Bahan

Bahan utama

300 g tomat matang
20 g daging asam jawa
2 cloves bawang putih
2 stalks daun ketumbar

Kuah rasam

1 L air
1 tsp merica hitam butiran
1 tsp biji jintan
0.5 tsp kunyit bubuk
0.75 tsp garam
1 tsp biji moster hitam
1 tbsp minyak goreng

Rasam Tomat dan Lada India — bahan

02

Peralatan

mangkuk adonan
gelas ukur
pisau dapur
talenan
sendok takar
saringan
panci bertutup
sendok sup
wajan datar
mangkuk saji
cobek dan ulekan
tutup wajan

Rasam Tomat dan Lada India — peralatan

03

Langkah

Rasam Tomat dan Lada India — Rendam asam jawa dalam 200 ml air hangat selama sepuluh menit

Langkah 1

Rendam asam jawa dalam 200 ml air hangat selama sepuluh menit

Rendam asam jawa dalam 200 ml air hangat selama sepuluh menit.

Rasam Tomat dan Lada India — Potong tomat, geprek bawang putih, dan cincang ketumbar

Langkah 2

Potong tomat, geprek bawang putih, dan cincang ketumbar

Potong tomat, geprek bawang putih, dan cincang ketumbar.

Rasam Tomat dan Lada India — Tumbuk kasar merica dan biji jintan

Langkah 3

Tumbuk kasar merica dan biji jintan

Tumbuk kasar merica dan biji jintan.

Rasam Tomat dan Lada India — Remas asam jawa, saring sarinya, lalu buang ampas

Langkah 4

Remas asam jawa, saring sarinya, lalu buang ampas

Remas asam jawa, saring sarinya, lalu buang ampas.

Rasam Tomat dan Lada India — Masukkan tomat, bawang putih, air asam, dan sisa air ke panci

Langkah 5

Masukkan tomat, bawang putih, air asam, dan sisa air ke panci

Masukkan tomat, bawang putih, air asam, dan sisa air ke panci.

Rasam Tomat dan Lada India — Tambahkan rempah tumbuk, kunyit, dan garam; didihkan

Langkah 6

Tambahkan rempah tumbuk, kunyit, dan garam; didihkan

Tambahkan rempah tumbuk, kunyit, dan garam; didihkan.

Rasam Tomat dan Lada India — Masak perlahan dua belas menit hingga tomat lunak

Langkah 7

Masak perlahan dua belas menit hingga tomat lunak

Masak perlahan dua belas menit hingga tomat lunak.

Rasam Tomat dan Lada India — Tekan tomat perlahan dengan sendok sup; pertahankan kuah encer

Langkah 8

Tekan tomat perlahan dengan sendok sup; pertahankan kuah encer

Tekan tomat perlahan dengan sendok sup; pertahankan kuah encer.

Rasam Tomat dan Lada India — Panaskan minyak dengan api kecil; masukkan biji moster dan tutup

Langkah 9

Panaskan minyak dengan api kecil; masukkan biji moster dan tutup

Panaskan minyak dengan api kecil; masukkan biji moster dan tutup.

Rasam Tomat dan Lada India — Setelah biji meletup, segera tuang minyak rempah ke sup

Langkah 10

Setelah biji meletup, segera tuang minyak rempah ke sup

Setelah biji meletup, segera tuang minyak rempah ke sup.

Rasam Tomat dan Lada India — Tambahkan separuh ketumbar, masak satu menit, lalu matikan api

Langkah 11

Tambahkan separuh ketumbar, masak satu menit, lalu matikan api

Tambahkan separuh ketumbar, masak satu menit, lalu matikan api.

Rasam Tomat dan Lada India — Tuang ke mangkuk, taburi sisa ketumbar, dan sajikan panas

Langkah 12

Tuang ke mangkuk, taburi sisa ketumbar, dan sajikan panas

Tuang ke mangkuk, taburi sisa ketumbar, dan sajikan panas.

Kesalahan umum

Rasam harus encer; jangan tambah banyak lentil atau memasak hingga kental.

Tips

Merica dan jintan yang baru ditumbuk lebih harum daripada bubuk siap pakai.