Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Aloo Tama Nepal

Nepali Aloo Tama

Sup Aloo Tama Nepal — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Rebung fermentasi memberi rasa asam khas pada sup kentang dan kacang tunggak Nepal ini.

01

Bahan

Bahan utama

400 g kentang
180 g rebung fermentasi siap makan
240 g kacang tunggak kalengan matang, tiriskan
1 medium bawang bombai
1 medium tomat
1.2 L air

Bumbu

1 tbsp minyak netral
1 tbsp pasta jahe-bawang putih
1/2 tsp kunyit bubuk
1 tsp jintan bubuk
1 tsp, adjust garam halus

Sup Aloo Tama Nepal — bahan

02

Peralatan

panci sup
talenan
pisau
sendok kayu
gelas ukur

Sup Aloo Tama Nepal — peralatan

03

Langkah

Sup Aloo Tama Nepal — Kupas kentang dan potong dadu sekitar 2 cm

Langkah 1

Kupas kentang dan potong dadu sekitar 2 cm

Kupas kentang dan potong dadu sekitar 2 cm; cincang bawang bombai dan tomat.

Sup Aloo Tama Nepal — Tiriskan serta potong pendek rebung fermentasi

Langkah 2

Tiriskan serta potong pendek rebung fermentasi

Tiriskan serta potong pendek rebung fermentasi; cicip sedikit untuk menilai asam dan asinnya.

Sup Aloo Tama Nepal — Tiriskan dan bilas kacang tunggak kalengan matang agar kuah tetap jernih

Langkah 3

Tiriskan dan bilas kacang tunggak kalengan matang agar kuah tetap jernih

Tiriskan dan bilas kacang tunggak kalengan matang agar kuah tetap jernih.

Sup Aloo Tama Nepal — Panaskan minyak dalam panci sup lalu tumis bawang bombai

Langkah 4

Panaskan minyak dalam panci sup lalu tumis bawang bombai

Panaskan minyak dalam panci sup lalu tumis bawang bombai sampai lunak dan sedikit keemasan.

Sup Aloo Tama Nepal — Masukkan pasta jahe-bawang putih dan tumis sekitar satu menit dengan api sedang

Langkah 5

Masukkan pasta jahe-bawang putih dan tumis sekitar satu menit dengan api sedang

Masukkan pasta jahe-bawang putih dan tumis sekitar satu menit dengan api sedang sampai harum.

Sup Aloo Tama Nepal — Tambahkan kunyit dan jintan

Langkah 6

Tambahkan kunyit dan jintan

Tambahkan kunyit dan jintan, aduk sebentar tanpa membuat bumbu gosong.

Sup Aloo Tama Nepal — Masukkan tomat cincang dan masak hingga lunak menyatu dengan bumbu

Langkah 7

Masukkan tomat cincang dan masak hingga lunak menyatu dengan bumbu

Masukkan tomat cincang dan masak hingga lunak menyatu dengan bumbu.

Sup Aloo Tama Nepal — Masukkan kentang serta rebung fermentasi

Langkah 8

Masukkan kentang serta rebung fermentasi

Masukkan kentang serta rebung fermentasi, aduk sampai terlapisi bumbu.

Sup Aloo Tama Nepal — Tuang 1

Langkah 9

Tuang 1

Tuang 1,2 liter air, didihkan, lalu masak perlahan sekitar 15 menit.

Sup Aloo Tama Nepal — Tambahkan kacang tunggak matang dan lanjutkan sekitar 8 menit

Langkah 10

Tambahkan kacang tunggak matang dan lanjutkan sekitar 8 menit

Tambahkan kacang tunggak matang dan lanjutkan sekitar 8 menit sampai kentang mudah ditusuk.

Sup Aloo Tama Nepal — Cicip kuah sebelum menambah garam karena rebung mungkin sudah asin

Langkah 11

Cicip kuah sebelum menambah garam karena rebung mungkin sudah asin

Cicip kuah sebelum menambah garam karena rebung mungkin sudah asin.

Sup Aloo Tama Nepal — Sendokkan ke empat mangkuk dengan kuah yang banyak dan sajikan panas sebagai sup

Langkah 12

Sendokkan ke empat mangkuk dengan kuah yang banyak dan sajikan panas sebagai sup

Sendokkan ke empat mangkuk dengan kuah yang banyak dan sajikan panas sebagai sup.

Kesalahan umum

Jangan gunakan rebung mentah yang belum diolah aman.
Memberi garam sebelum mencicip bisa membuat kuah terlalu asin.

Tips

Gunakan rebung fermentasi siap masak dan kacang matang; tidak perlu merendam kacang.