Cherry & Dennis Helper Habitat
Upma Semolina Gurih India
Indian Upma Savoury Semolina Breakfast
Ringkasan resep
Upma adalah sarapan semolina gurih dengan biji mustard, daun kari, dan sayuran.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g semolina
- 120 g bawang bombai
- 100 g wortel
- 120 g kacang polong
- 12 leaves daun kari
Bumbu tumis
- 1 tsp biji mustard
- 15 g jahe
- 1 tsp garam
- 2 tbsp minyak goreng
Cairan dan bumbu akhir
- 800 ml air panas
- 2 tbsp air lemon
- 20 g ketumbar
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- wajan dalam atau panci
- sendok kayu
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Sangrai semolina tanpa minyak dengan api kecil hingga harum lalu sisihkan
Sangrai semolina tanpa minyak dengan api kecil hingga harum lalu sisihkan.
Langkah 2
Potong bawang bombai dan wortel kecil-kecil
Potong bawang bombai dan wortel kecil-kecil.
Langkah 3
Didihkan air dalam ketel
Didihkan air dalam ketel.
Langkah 4
Panaskan minyak dan masukkan biji mustard sampai meletup
Panaskan minyak dan masukkan biji mustard sampai meletup.
Langkah 5
Tambahkan daun kari dan jahe parut selama sepuluh detik
Tambahkan daun kari dan jahe parut selama sepuluh detik.
Langkah 6
Masukkan bawang dan masak hingga bening
Masukkan bawang dan masak hingga bening.
Langkah 7
Masukkan wortel dan kacang polong lalu tumis dua menit
Masukkan wortel dan kacang polong lalu tumis dua menit.
Langkah 8
Masukkan kembali semolina dan aduk rata
Masukkan kembali semolina dan aduk rata.
Langkah 9
Tuang air panas dan garam perlahan sambil diaduk
Tuang air panas dan garam perlahan sambil diaduk.
Langkah 10
Tutup dan masak api kecil tiga sampai empat menit hingga terserap
Tutup dan masak api kecil tiga sampai empat menit hingga terserap.
Langkah 11
Aduk dengan garpu dan pastikan tidak ada semolina kering
Aduk dengan garpu dan pastikan tidak ada semolina kering.
Langkah 12
Tambahkan air lemon dan ketumbar lalu sajikan panas
Tambahkan air lemon dan ketumbar lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.
Tips
Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.
