Cherry & Dennis Helper Habitat
Kari Sayur Korma India
Indian Vegetable Korma
Ringkasan resep
Korma sayur adalah kari India lembut dengan yogurt, kacang mete, dan sayuran campur.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g kembang kol
- 180 g wortel
- 150 g kacang polong
- 220 g yogurt tawar
- 80 g kacang mete
Saus korma
- 180 g bawang bombai
- 20 g jahe
- 3 cloves bawang putih
- 2 tsp garam masala
Bumbu masak dan akhir
- 2 tbsp minyak goreng
- 250 ml air panas
- 1 tsp garam
- 20 g ketumbar
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- wajan dalam atau panci
- sendok kayu
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Rendam kacang mete dalam air panas sepuluh menit lalu haluskan
Rendam kacang mete dalam air panas sepuluh menit lalu haluskan.
Langkah 2
Potong kembang kol dan iris wortel
Potong kembang kol dan iris wortel.
Langkah 3
Cincang bawang bombai, jahe, dan bawang putih
Cincang bawang bombai, jahe, dan bawang putih.
Langkah 4
Tumis bawang dalam minyak hingga lunak
Tumis bawang dalam minyak hingga lunak.
Langkah 5
Tambahkan jahe, bawang putih, dan garam masala hingga harum
Tambahkan jahe, bawang putih, dan garam masala hingga harum.
Langkah 6
Masukkan wortel, kembang kol, dan kacang polong
Masukkan wortel, kembang kol, dan kacang polong.
Langkah 7
Tambahkan sedikit air panas, tutup, dan masak hingga setengah empuk
Tambahkan sedikit air panas, tutup, dan masak hingga setengah empuk.
Langkah 8
Kecilkan api lalu tambahkan pasta mete dan yogurt
Kecilkan api lalu tambahkan pasta mete dan yogurt.
Langkah 9
Aduk terus agar yogurt tidak pecah
Aduk terus agar yogurt tidak pecah.
Langkah 10
Masak perlahan hingga sayuran baru empuk dan saus halus
Masak perlahan hingga sayuran baru empuk dan saus halus.
Langkah 11
Bumbui garam dan encerkan dengan air bila perlu
Bumbui garam dan encerkan dengan air bila perlu.
Langkah 12
Akhiri dengan ketumbar lalu sajikan panas
Akhiri dengan ketumbar lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.
Tips
Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.
