Cherry & Dennis Helper Habitat
Ayam Pop Padang
Indonesian Ayam Pop
Ringkasan resep
Ayam Padang direbus dalam air kelapa dan bumbu lalu digoreng singkat agar tetap pucat dan empuk.
01
Bahan
Bahan utama
- 1 kg paha ayam
- 750 ml air kelapa
- 30 g lengkuas
- 2 stalks serai
- 4 leaves daun jeruk
Bumbu rebus
- 5 cloves bawang putih
- 6 pieces bawang merah
- 1 tsp garam
Minyak goreng
- 750 ml minyak goreng
02
Peralatan
- panci
- panci goreng
- sendok berlubang
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan keringkan paha ayam
Cuci dan keringkan paha ayam.
Langkah 2
Haluskan bawang putih dan merah
Haluskan bawang putih dan merah.
Langkah 3
Memarkan lengkuas dan potong serai
Memarkan lengkuas dan potong serai.
Langkah 4
Masukkan ayam, bumbu, dan daun jeruk
Masukkan ayam, bumbu, dan daun jeruk.
Langkah 5
Tuang air kelapa dan garam
Tuang air kelapa dan garam.
Langkah 6
Didihkan lalu buang buih
Didihkan lalu buang buih.
Langkah 7
Tutup dan masak kecil tiga puluh lima menit
Tutup dan masak kecil tiga puluh lima menit.
Langkah 8
Angkat ayam lalu tiriskan hingga kering
Angkat ayam lalu tiriskan hingga kering.
Langkah 9
Panaskan minyak sampai 170°C
Panaskan minyak sampai 170°C.
Langkah 10
Goreng ayam bertahap
Goreng ayam bertahap.
Langkah 11
Goreng singkat hingga pucat keemasan
Goreng singkat hingga pucat keemasan.
Langkah 12
Tiriskan lalu sajikan panas
Tiriskan lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Ayam basah membuat minyak panas memercik.
Tips
Goreng singkat; Ayam Pop tidak boleh cokelat tua.
