Cherry & Dennis Helper Habitat
Batagor Bandung
Indonesian Batagor
Ringkasan resep
Adonan ikan dalam tahu dan kulit pangsit digoreng renyah lalu disiram saus kacang.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g fillet ikan putih
- 4 pieces tahu padat
- 16 pieces kulit pangsit
- 100 g tepung tapioka
- 1 piece putih telur
Bumbu isian ikan
- 3 cloves bawang putih
- 1 tsp garam
- 1 tsp gula
Saus kacang
- 150 g kacang sangrai
- 2 tbsp kecap manis
- 1 piece cabai
Minyak goreng
- 1 L minyak goreng
02
Peralatan
- food processor
- mangkuk
- panci goreng
- sendok berlubang
- pisau
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan dan potong ikan
Keringkan dan potong ikan.
Langkah 2
Haluskan ikan, bawang, garam, dan gula
Haluskan ikan, bawang, garam, dan gula.
Langkah 3
Campur putih telur dan tapioka hingga lengket
Campur putih telur dan tapioka hingga lengket.
Langkah 4
Potong tahu diagonal dan buat lubang
Potong tahu diagonal dan buat lubang.
Langkah 5
Isi tahu dengan adonan ikan
Isi tahu dengan adonan ikan.
Langkah 6
Bungkus sisa isian dengan kulit pangsit
Bungkus sisa isian dengan kulit pangsit.
Langkah 7
Haluskan kacang, kecap manis, dan cabai
Haluskan kacang, kecap manis, dan cabai.
Langkah 8
Panaskan minyak sampai 170°C
Panaskan minyak sampai 170°C.
Langkah 9
Goreng tahu isi hingga keemasan
Goreng tahu isi hingga keemasan.
Langkah 10
Goreng pangsit hingga matang renyah
Goreng pangsit hingga matang renyah.
Langkah 11
Tiriskan lalu potong tahu dan pangsit
Tiriskan lalu potong tahu dan pangsit.
Langkah 12
Siram saus kacang lalu sajikan
Siram saus kacang lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Jaga adonan ikan dingin dan goreng hingga matang penuh.
Tips
Tapioka berlebih membuat isian alot.
