Cherry & Dennis Helper Habitat
Cilok Saus Kacang
Indonesian Cilok with Peanut Sauce
Ringkasan resep
Bola tapioka dan terigu dengan saus kacang asam manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 150 g tepung tapioka
- 100 g tepung terigu
- 60 g selai kacang halus tanpa gula
- 180 ml air (Adonan)
- 0.5 tsp garam (Adonan)
- 0.25 tsp lada putih bubuk (Adonan)
- 1.5 L air (Air rebusan)
Saus kacang
- 120 ml air
- 1 tbsp kecap manis
- 1 tbsp air jeruk nipis
- 0.25 tsp bubuk cabai
02
Peralatan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- panci bertutup
- sutil
- saringan
- piring saji
- pisau dapur
- talenan
- panci kecil
03
Langkah
Langkah 1
Campur terigu, garam dan lada
Campur terigu, garam dan lada.
Langkah 2
Didihkan 180 ml air
Didihkan 180 ml air.
Langkah 3
Tuang air panas bertahap dan aduk dengan sutil
Tuang air panas bertahap dan aduk dengan sutil.
Langkah 4
Dinginkan hingga aman disentuh lalu tambah tapioka
Dinginkan hingga aman disentuh lalu tambah tapioka.
Langkah 5
Uleni perlahan; jangan cicipi adonan mentah
Uleni perlahan; jangan cicipi adonan mentah.
Langkah 6
Bentuk sekitar dua puluh empat bola berukuran sekitar tiga sentimeter
Bentuk sekitar dua puluh empat bola berukuran sekitar tiga sentimeter.
Langkah 7
Didihkan 1,5 liter air dan masukkan bola satu per satu
Didihkan 1,5 liter air dan masukkan bola satu per satu.
Langkah 8
Aduk perlahan; masak lima sampai tujuh menit setelah mengapung
Aduk perlahan; masak lima sampai tujuh menit setelah mengapung.
Langkah 9
Belah bola terbesar; tiriskan bila tanpa tepung kering di tengah
Belah bola terbesar; tiriskan bila tanpa tepung kering di tengah.
Langkah 10
Campur selai kacang, 120 ml air dan kecap manis di panci kecil
Campur selai kacang, 120 ml air dan kecap manis di panci kecil.
Langkah 11
Rebus tiga menit; tambah cabai dan jeruk nipis
Rebus tiga menit; tambah cabai dan jeruk nipis.
Langkah 12
Sajikan bola hangat dengan saus
Sajikan bola hangat dengan saus.
Kesalahan umum
- Mengapung bukan bukti tengah matang; lanjutkan dan periksa.
Tips
Bola kenyal; buat kecil dan kunyah perlahan. Mengandung gandum, kacang dan kedelai; bukan hidangan anak kecil.
