Cherry & Dennis Helper Habitat

Karedok Indonesia

Indonesian Karedok

Karedok Indonesia — hidangan selesai

Total waktu: 25 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Karedok adalah salad sayur mentah Sunda dengan saus kacang, asam jawa, dan jeruk nipis.

01

Bahan

Bahan utama

200 g mentimun
150 g kacang panjang
150 g tauge
150 g kol
150 g terung Thai
20 g kemangi

Saus kacang

120 g kacang tanah sangrai
1 tbsp pasta asam jawa
30 g gula aren
2 tbsp air jeruk nipis
20 g cabai

Pelengkap segar

2 tbsp bawang goreng

Karedok Indonesia — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
cobek dan ulekan
saringan
sendok takar

Karedok Indonesia — peralatan

03

Langkah

Karedok Indonesia — Cuci semua sayuran mentah di bawah air mengalir, gunakan talenan bersih, dan simpan dingin

Langkah 1

Cuci semua sayuran mentah di bawah air mengalir, gunakan talenan bersih, dan simpan dingin

Cuci semua sayuran mentah di bawah air mengalir, gunakan talenan bersih, dan simpan dingin.

Karedok Indonesia — Iris tipis mentimun, kol, dan terung Thai

Langkah 2

Iris tipis mentimun, kol, dan terung Thai

Iris tipis mentimun, kol, dan terung Thai.

Karedok Indonesia — Potong kacang panjang kecil-kecil

Langkah 3

Potong kacang panjang kecil-kecil

Potong kacang panjang kecil-kecil.

Karedok Indonesia — Buang akar tauge; untuk ibu hamil, lansia, atau imun lemah, blansir tiga puluh detik lalu tiriskan

Langkah 4

Buang akar tauge; untuk ibu hamil, lansia, atau imun lemah, blansir tiga puluh detik lalu tiriskan

Buang akar tauge; untuk ibu hamil, lansia, atau imun lemah, blansir tiga puluh detik lalu tiriskan.

Karedok Indonesia — Petik daun kemangi dan sisihkan

Langkah 5

Petik daun kemangi dan sisihkan

Petik daun kemangi dan sisihkan.

Karedok Indonesia — Ulek kacang, cabai, dan gula aren dalam cobek

Langkah 6

Ulek kacang, cabai, dan gula aren dalam cobek

Ulek kacang, cabai, dan gula aren dalam cobek.

Karedok Indonesia — Tambahkan pasta asam jawa dan air jeruk nipis lalu ulek menjadi saus

Langkah 7

Tambahkan pasta asam jawa dan air jeruk nipis lalu ulek menjadi saus

Tambahkan pasta asam jawa dan air jeruk nipis lalu ulek menjadi saus.

Karedok Indonesia — Tambahkan sedikit air hingga kental tetapi bisa dituangkan

Langkah 8

Tambahkan sedikit air hingga kental tetapi bisa dituangkan

Tambahkan sedikit air hingga kental tetapi bisa dituangkan.

Karedok Indonesia — Masukkan semua sayuran ke mangkuk besar

Langkah 9

Masukkan semua sayuran ke mangkuk besar

Masukkan semua sayuran ke mangkuk besar.

Karedok Indonesia — Aduk perlahan dengan setengah saus kacang

Langkah 10

Aduk perlahan dengan setengah saus kacang

Aduk perlahan dengan setengah saus kacang.

Karedok Indonesia — Cicipi sebelum menambahkan sisa saus

Langkah 11

Cicipi sebelum menambahkan sisa saus

Cicipi sebelum menambahkan sisa saus.

Karedok Indonesia — Taburi kemangi dan bawang goreng lalu makan segera

Langkah 12

Taburi kemangi dan bawang goreng lalu makan segera

Taburi kemangi dan bawang goreng lalu makan segera.

Kesalahan umum

Sayuran basah mengencerkan saus kacang, jadi tiriskan semua bahan dengan baik.

Tips

Hidangan ini mengandung kacang; gunakan sayuran segar, dingin, dicuci baik, dan makan segera.